Temps: 5 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Les sandwichs au bœuf braisé sont parfaits pour régaler un grand nombre de convives avec un plat copieux, savoureux et facile à déguster. Ces sandwichs rustiques sont tout simplement parfaits. Faites braiser du filet de bœuf dans une sauce aux poivrons marinés jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement. Effilochez le bœuf braisé à la fourchette et disposez-le sur des petits pains avec la sauce aux poivrons de braisage, le tout garni d'oignons caramélisés fondants. Ces sandwichs sont relevés et acidulés, avec une saveur de viande rouge riche et caractéristique. Le pain atténuera le piquant. Choisissez des petits pains à croûte épaisse pour bien supporter la mie imbibée de sauce.

Ingrédients:

• 2 kg de découpe épaule-cou de bœuf
• 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza
• 2 tasses de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
• 1 bocal de 450 g de piments pepperoncini marinés, avec leur liquide
• 2 oignons hachés
• 10 à 12 frits, beurrés Rouleaux Kaiser pour les hot-dogs

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, piment peperoncino, oignons, brioche sucrée, romarin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Assaisonnez la viande de sel et de poivre. Faites fondre 30 g de beurre et d'huile de colza dans une cocotte à fond épais à feu vif. Saisissez la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 5 minutes. Versez le bouillon de bœuf et 250 ml d'eau. Ajoutez le romarin, puis égouttez les piments peperoncini. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement, 4 à 5 heures.
Étape 2
• Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez le reste du beurre (1 cuillère à soupe, soit 15 g). Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Étape 3
• Retirez le bœuf de la poêle et effilochez-le complètement à l'aide de deux fourchettes. Remettez la viande dans le liquide de braisage pour la maintenir au chaud.
Étape 4
• Avant de servir, coupez le pain en forme de V. Déposez une généreuse portion de viande sur chaque pain et arrosez d'un filet de sauce. Garnissez de quelques poivrons de la poêle et d'une généreuse portion d'oignons caramélisés. Pour varier, disposez des tranches fines de fromage sur la viande avant d'ajouter les poivrons et les oignons.
Étape 5
• Si vous le souhaitez, servez les sandwichs avec une sauce à base de viande. Garnissez-les des tranches de viande coupées précédemment et servez-les à vos invités affamés. Vous vous ferez rapidement des amis et saurez impressionner tout le monde.

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