Plats d'automne pour recevoir

Organisez une fête ou une réunion entre amis : quand le temps commence à se rafraîchir, c'est exactement ce que l'automne appelle.

Houmous à la courge butternut

Essayez cette variante automnale de houmous, qui associe pois chiches, courge butternut rôtie et sucrée, sauce acidulée et yaourt grec. Ce houmous est onctueux, velouté et riche en saveurs ; il ravira tous les palais. Avant de mixer la courge butternut rôtie, pensez à réserver quelques morceaux pour la décoration.

Cidre de pomme sans alcool fait maison

Vous pouvez préparer chez vous un délicieux cidre de pommes sans alcool, à déguster toute l'année, frais en été et chaud en hiver. Pour un goût plus riche et intense, il est conseillé d'utiliser plusieurs variétés de pommes, acidulées et sucrées. Pour rehausser la saveur des pommes, ajoutez quelques oranges, de la cannelle et des clous de girofle. Vous pouvez utiliser les épices entières ou moulues. Placez les bâtons de cannelle et les clous de girofle dans un sachet de gaze pour éviter d'avoir à les retirer de la casserole par la suite. Faites infuser le cidre dans une casserole ou une mijoteuse, filtrez-le, sucrez à votre convenance et savourez !

Chili con carne au filet de bœuf

Ce plat de viande généreux a une saveur du Sud-Ouest américain grâce aux jalapeños et au piment en poudre. Mieux encore, il ne faut que 15 minutes pour le préparer.

Rôti de bœuf braisé aux légumes

Pour plus de simplicité, Tyler prépare ce plat dans une seule casserole. Assaisonnez généreusement le bœuf de sel et de poivre, puis faites-le caraméliser pour plus de saveur. Ajoutez du romarin, du céleri et des carottes pour un plat savoureux et coloré, idéal pour recevoir.

Pâtes penne à la courge butternut et au fromage de chèvre

Giada dépose les pâtes directement sur le fromage de chèvre, créant ainsi une sauce onctueuse : le fromage fond sous les pâtes chaudes. Si besoin, on peut allonger la sauce avec l’eau de cuisson des pâtes. La texture fondante de la courge butternut rôtie est contrebalancée par le croquant des noix grillées.

Bœuf Bourguignon - une recette classique

Ina Garten accueille ses convives avec une version simplifiée d'un plat traditionnel français à base de bœuf. Traditionnellement, le bœuf bourguignon se prépare à la poêle, ce qui exige une surveillance constante de la température. Ina, quant à elle, le cuit au four à température constante, garantissant ainsi un résultat parfait à chaque fois.

Enchiladas Suizas au poulet

Ce plat mexicain classique est parfait pour toutes les occasions. Faites griller les piments serrano avant de les ajouter à la sauce : les enchiladas auront ainsi une saveur fumée.

Porc mijoté avec des nouilles de sarrasin asiatiques

Servez le porc à l'asiatique avec des nouilles soba et garnissez de châtaignes d'eau, de piment, d'oignons verts et de coriandre.

Côtelettes naturelles frites en pâte à beignets avec chutney de poires

La recette de Sunny Anderson est simple et pratique. Servez la viande avec un chutney de poires maison.

Pizza à l'agneau haché

Rehaussez votre menu d'automne avec une pizza grillée aux saveurs du Moyen-Orient. Adoucissez le piquant de la garniture avec une sauce au yaourt et à la menthe.

Excellents haricots noirs bouillis

Pour cet accompagnement, il faut prévoir le temps à l'avance : les haricots doivent être trempés dans l'eau toute la nuit.



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Bœuf effiloché et oignons caramélisés sur des petits pains

Ree partage son ingrédient secret : un bocal de piments pepperoncini, qui donnent une saveur incomparable aux sandwichs. Faites mijoter le bœuf dans une mijoteuse ou une cocotte jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Vous pouvez ensuite l’effilocher immédiatement ou le mettre au réfrigérateur toute la nuit pour dégraisser facilement le lendemain.

Longe de bœuf farcie aux pommes, accompagnée d'une purée de pommes de terre et de cosses de pois.

Garnissez les steaks de porc poêlés de bacon et de farce au pain de maïs, puis recouvrez ce repas de fête d'une purée de pommes de terre au fromage frais et de pois gourmands.

Médaillons de porc

Le plat de Trisha, d'inspiration asiatique, est préparé avec de la sauce teriyaki, du vinaigre de cidre, de la sauce au gingembre et du jus d'orange. Badigeonnez le filet mignon de porc de sauce et laissez-le mariner jusqu'à 24 heures avant de le griller.

Boulettes de viande braisées à la sauce marinara

Faites cuire les délicieuses boulettes de viande d'Alex à point, comme des steaks hachés. Elles doivent être tendres lorsque vous ajoutez votre sauce tomate préférée.

Tacos de côtes de bœuf braisées

Faites caraméliser et dorer les côtes levées avant de les mettre dans la mijoteuse. Ajoutez une sauce aigre-douce à base de piments ancho et de cassonade, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. Garnissez des tortillas chaudes de viande effilochée et nappez de crème fraîche.

Panini au bacon fumé

Le sandwich d'Ina est bien plus qu'un simple croque-monsieur. Elle trempe chaque tranche de pain dans un mélange de mayonnaise, de moutarde de Dijon et de parmesan, puis la garnit de bacon, de gruyère affiné et de cheddar fort. Elle presse le sandwich et le fait cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Sandwich au poulet rôti à l'ail et sauce au romarin

Du poulet savoureux à l'ail et au romarin est servi sur des tranches de pain au levain, à l'instar du célèbre plat du Zuni Cafe de San Francisco. Le pain absorbe les délicieux jus de la viande et de la vinaigrette.

Pâtes Orecchiette avec pancetta, potiron et brocoli raab

Rien qu'à la vue de ces pâtes à la citrouille, sans parler de leur goût, on se croirait en automne.

Soupe de potiron au curry et au popcorn

Cette soupe aigre-douce et épicée, à la texture onctueuse, est préparée au blender avec 2 tasses de maïs soufflé ramolli. Pour une touche croquante, parsemez la soupe de maïs soufflé avant de servir.

Lasagnes à la courge butternut

Transformez un légume d'automne traditionnel — la citrouille rôtie — en une lasagne à l'italienne avec une sauce béchamel crémeuse.

Cocktail à la tequila

Dans un cocktail à base de vermouth, de miel, d'amers et de jus de citron, la tequila prend une chaude teinte ambrée et une saveur automnale.

Sauce bolognaise pour spaghettis

C'est le plat que Ri prépare le plus souvent pour les grands groupes. Polyvalent et délicieux, il est parfait pour les invités de dernière minute.









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