Marque-places en pain d'épice pour les invités

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Temps: 3 heures.
Complexité: moyenne
Quantité: 24 biscuits au pain d'épice

Les marque-places, qui indiquent aux invités leur place à table, se présentent sous différentes formes. Ils sont généralement en papier ou en carton. Cependant, une idée plus originale consiste à réaliser des marque-places comestibles. Succès garanti auprès des invités ! Ces biscuits en pain d'épice constituent également un cadeau unique. Ils conservent bien leur forme, ce qui les rend parfaits pour leur usage prévu.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

pain d'épice

57 g de beurre, à température ambiante
6 cuillères à soupe de cassonade
4 cuillères à soupe de mélasse ou de sirop foncé
1 gros œuf, à température ambiante
150 g + 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
3/4 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
1/4 c. à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à café de sel

glaçage royal

1,5 cuillère à soupe de blanc d'œuf en poudre
260 g de sucre glace
3 cuillères à soupe d'eau tiède

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, sucre glace, sucre brun, gingembre moulu, piment de la Jamaïque, cannelle, sirop

Cuisiner le plat selon la recette :

Fouettez le beurre avec la cassonade et la mélasse jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez l'œuf et fouettez bien après l'avoir incorporé.
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le gingembre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le quatre-épices. Incorporez ce mélange sec au mélange de beurre et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez deux disques de pâte. Enveloppez-les de film alimentaire et congelez-les pendant environ une heure, et jusqu'à deux jours (la pâte restera moelleuse même après congélation).

Préchauffez le four à 180°C et tapissez 2 ou 3 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Étalez le premier disque de pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à une épaisseur d'un peu plus de 0,3 cm. À l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce, découpez des rectangles de la taille d'une carte de visite standard (8 x 5 cm) et des bandes plus petites (environ 5 cm de long et 1 cm de large).

Déposez délicatement les morceaux sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 1 cm. Les chutes de pâte peuvent être congelées puis réétalées au besoin.
Faites cuire les biscuits au pain d'épice pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les retirer du four et de les laisser refroidir complètement.
Pour préparer le glaçage: À l'aide d'un batteur électrique, battre le blanc d'œuf sec, le sucre en poudre et l'eau tiède jusqu'à la formation de pics (10-12 minutes).
Pour collecter des cookiesRemplissez une poche à douille munie d'une petite douille ronde de glaçage royal. Décorez les grands biscuits rectangulaires en pain d'épice avec des noms et des motifs. Pour que les marque-places soient bien orientés, fixez des bandes de pâte cuite au dos avec du glaçage royal. Laissez sécher les biscuits pendant 2 heures. Les biscuits au pain d'épice peuvent se conserver jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique..