Pain d'épice « Yolki »
Votes : 2
Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Ces adorables biscuits en forme de sapin en pain d'épice sont parfaits pour une gourmandise festive, un cadeau sucré ou pour décorer un gâteau du Nouvel An ou une maison en pain d'épice. Pour les réaliser, vous aurez besoin d'emporte-pièces en forme de sapin. Variez les formes pour un résultat plus joyeux. Préparez une pâte à pain d'épice à base de mélasse, de cassonade, de farine et de beurre, agrémentée d'épices parfumées. Une fois les biscuits refroidis, décorez les sapins avec des guirlandes de glaçage et des graines givrées de différentes couleurs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour le travail
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour pain d'épice
- 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de sel
- 220 g de beurre, à température ambiante
- 3/4 tasse de cassonade
- 2/3 tasse de mélasse
- 0,5 tasse de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à café d'eau chaude
- Sucre décoratif blanc, pour la décoration
- Graines de tournesol enrobées de sucre glacé multicolore, pour la décoration
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, assaisonnement pour pain d'épice, beurre, sucre brun, mélasse, sucre glace, graines de tournesol
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, épices pour pain d'épiceAjoutez le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre, la cassonade et la mélasse au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et aérée, pendant 3 à 5 minutes. Réduisez la vitesse du batteur à moyenne-faible et incorporez le mélange de farine en deux fois, en battant jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Divisez la pâte en deux et séparez-les sur deux grands morceaux de film alimentaire. Formez des disques et enveloppez-les. Réfrigérez jusqu'à ce qu'ils soient fermes, pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez un disque de pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm. À l’aide d’un emporte-pièce en forme de sapin de Noël de 5 à 7 cm (2 à 3 po), découpez des formes dans la pâte. Si la pâte devient trop collante, mettez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes. Disposez les formes à 2,5 cm (1 po) d’intervalle sur les plaques de cuisson préparées.
- Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés et fermes, pendant 15 à 18 minutes. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez un autre disque de pâte et découpez des formes de pain d'épice. Une fois les plaques de cuisson refroidies, espacez les formes de 2,5 cm, enfournez les biscuits et laissez-les refroidir.
Préparer le glaçage :
Mélangez le sucre glace avec de l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse et très épaisse. Versez le glaçage dans une poche à douille (type sac de congélation), coupez un coin et décorez les biscuits en pain d'épice avec le glaçage. Saupoudrez de sucre glace. Décorez avec des graines glacées.
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