Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 24

Pour le Nouvel An, si vous servez des œufs mimosa, transformez-les en charmants sapins de Noël décorés ! Incorporez de l’avocat et des herbes fraîches à la garniture de jaunes d’œufs pour obtenir une jolie couleur verte. À l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée, garnissez les demi-blancs d’œufs de grands sapins et fixez une petite étoile sur chaque sapin avec un morceau de poivron. Saupoudrez chaque sapin de paprika et, si vous le souhaitez, découpez de petites décorations dans les poivrons.

Ingrédients:

• 12 œufs
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de concombres marinés hachés + 1 cuillère à café de saumure
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à café de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• Un demi-avocat mûr
• Poivron jaune, pour la garniture
• Paprika fumé, à saupoudrer
• Équipement spécial: une poche à douille munie d'une douille cannelée ; un petit emporte-pièce en forme d'étoile

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, Avocat, jus de citron vert, mayonnaise, concombre mariné, Moutarde de Dijon, coriandre, paprika

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Remplissez une grande casserole d'eau, suffisamment pour recouvrir les œufs, puis portez à ébullition. À l'aide d'une écumoire, plongez délicatement les œufs dans l'eau bouillante. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Passez les œufs sous l'eau froide pour qu'ils refroidissent complètement.
Étape 2
• Écalez les œufs, coupez-les en deux et récupérez les jaunes dans le bol d'un robot culinaire. Ajoutez la mayonnaise, le persil, la coriandre, les cornichons et leur jus, la moutarde, le jus de citron vert, le sucre, le vinaigre, l'avocat, une pincée de sel et de poivre noir, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et garnissez les blancs d'œufs en formant une généreuse dôme (selon la hauteur de vos dômes, vous n'aurez peut-être pas assez de garniture pour tous les blancs ; réservez le reste pour une autre utilisation).
Étape 3
• À l'aide d'un petit couteau ou d'un emporte-pièce en forme d'étoile, découpez des étoiles dans le poivron jaune. Déposez une étoile sur chaque portion de farce. Saupoudrez de paprika fumé.

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