Sirop de pin fait maison

Temps: 3 heures.

Les bons cuisiniers ne gaspillent jamais rien, même pas le sapin de Noël ! Préparez un sirop parfumé au pin directement à partir des aiguilles de votre sapin. Les aiguilles d'épicéa ou de sapin de Douglas conviennent parfaitement, mais assurez-vous que l'eau dans laquelle le sapin a trempé est exempte de produits chimiques. Mélangez les aiguilles broyées avec un mélange chaud d'eau et de sirop de maïs et laissez infuser pendant plusieurs heures. Filtrez le sirop obtenu et utilisez-le dans des cocktails, des desserts ou comme nappage pour la crème glacée.

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Recette:

Rincez 250 ml d'aiguilles de cannabis, puis réduisez-les en purée au robot culinaire. Dans une casserole, mélangez 125 ml d'eau, 30 ml de sirop de maïs et une pincée de sel. Portez à ébullition en remuant constamment, puis laissez mijoter 1 minute sans remuer. Retirez du feu, ajoutez les aiguilles et laissez infuser 2 à 3 heures. Filtrez le sirop et mettez-le au réfrigérateur. Il se conserve jusqu'à un mois. Ce sirop est idéal pour préparer de délicieux cocktails !