Boisson rafraîchissante à la figue de Barbarie
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Les figues de Barbarie peuvent servir d'ingrédient principal pour de délicieux cocktails revigorants. Pour les préparer, retirez la pulpe de la peau (n'oubliez pas vos gants !) et faites-la réduire avec du sucre jusqu'à l'obtention d'un sirop. Ce sirop naturel est ensuite mélangé à de la tequila, du jus d'orange, du jus de citron vert et de l'eau gazeuse bien fraîche. Un kilo de figues de Barbarie permet de préparer suffisamment de sirop pour un pichet de ce cocktail, idéal pour recevoir. Servez-le avec beaucoup de glace et savourez sa saveur douce et rafraîchissante.
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Recette:
Coupez 1 kg de figues de Barbarie (environ 8) en deux dans le sens de la longueur, retirez la pulpe et hachez-la. Placez-la dans une casserole et ajoutez 125 g de sucre ; laissez reposer 5 minutes, jusqu’à ce que le jus se libère. Portez à ébullition, puis retirez du feu. Écrasez les fruits et laissez reposer 10 minutes. Filtrez le sirop à travers une passoire fine et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure. Dans un pichet, mélangez le sirop refroidi avec 375 ml de tequila, 250 ml de jus d’orange et 125 ml de jus de citron vert. Complétez avec 750 ml d’eau gazeuse bien fraîche. Servez sur des glaçons.
Recettes avec des ingrédients similaires : tequila, eau gazeuse, jus de citron vert, sirop
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