Comment organiser un pique-nique parfait

Détends-toi, ce n'est qu'un pique-nique

Un pique-nique peut être simple ou élégant, comme n'importe quel repas. Avant de planifier le menu et de faire vos listes, pensez aux invités et à l'ambiance que vous souhaitez créer. Attendez-vous un grand groupe et avez-vous besoin que les aliments restent frais pendant plusieurs heures ? Ou s'agit-il d'un banquet élégant dans un jardin pour un anniversaire ? Quel que soit le type de pique-nique que vous prévoyez (à moins qu'il ne s'agisse d'un barbecue dans votre jardin), il est important d'être bien préparé et de faire des listes. Après tout, les serviettes et les tire-bouchons ne poussent pas sur les arbres.

Contenants et sacs

Vous pouvez emporter un joli panier de pique-nique traditionnel, ou simplement de solides sacs en toile à fond plat et une glacière. Il est conseillé d'apporter au moins un récipient pour garder les aliments au frais, de préférence isotherme, ainsi que quelques pains de glace. Les boîtes en plastique sont également une bonne alternative aux sacs.

Nourriture

Il n'y a pas de « plat idéal » pour un pique-nique, mais certains mets sont à éviter. Outre les incontournables comme la glace et les tempuras, les œufs mimosa sont une bonne option : ils sont jolis présentés dans un récipient à la maison, mais lors d'un pique-nique, ils se transforment rapidement en salade d'œufs. Privilégiez les aliments simples et faciles à transporter, qui ne nécessitent pas de manipulations fréquentes. Choisissez des plats qui ne ramollissent pas, conservent leur saveur à température ambiante et se mangent facilement avec les doigts ou une fourchette. Vous trouverez ci-dessous quelques suggestions faciles à transporter. N'oubliez pas que la plupart nécessitent une glacière.

Recette: Burritos pique-nique chauds : burritos de machaca

Amuse-gueules

La plupart des pique-niques ne suivent pas forcément l'ordre traditionnel « entrée-salade-plat-dessert ». Certains dégusteront peut-être une cuisse de poulet froide tandis que d'autres savoureront des viennoiseries. Mais si vous prévoyez un pique-nique tranquille dans un cadre pittoresque, il est judicieux de prévoir des entrées à déguster avant le plat principal.

Quelques garnitures pour crostinis ou bruschetta (comme du fromage de chèvre et de la sauce chimichurri aux oignons, ou ail cuit) plus des tranches de baguette grillées badigeonnées d'huile d'olive - une entrée facile à préparer soi-même. Tranches de frittata aux légumes (photo) ou frittata au saumon fumé et au fromage frais Vous pouvez aussi manger avec vos mains.

Le secret réside dans la simplicité

Que ce soit à l'intérieur ou à l'extérieur, un plateau de fromages accompagné de tranches de pain ou de crackers et, par exemple, d'olives, de cornichons, de confitures, de noix et de fruits secs sera toujours bien pratique.

Les trempettes et les crudités sont une excellente façon de commencer un pique-nique. Essayez une trempette crémeuse à l'avocat, un pesto d'edamames ou un houmous à la crème fraîche et aux oignons. Vous pouvez aussi en emporter avec vous. salsa comme du maïs ou de la menthe avec de l'ananas et du piment jalapeño, accompagnés de tortillas ou de chips de riz.

Accompagnements de légumes et salades

Si vous utilisez des salades vertes avec de la laitue tendre, préparez la vinaigrette séparément et ajoutez-la au moment de servir. Vous pouvez aussi opter pour des accompagnements et des salades composées de légumes plus fermes.

Accompagnements de céréales et de pâtes

Une salade copieuse à base d'orge, de millet, d'épeautre, de riz, de couscous, de blé complet ou de pâtes est idéale pour un pique-nique. Les céréales complètes sont très en vogue, et les recettes ne manquent pas. N'oubliez pas non plus les salades de pommes de terre, surtout celles sans mayonnaise, qui résistent bien à la chaleur.

Plats principaux

Encore une fois, tout cela est subjectif, car les plats de légumes et de céréales ainsi que les salades mentionnés précédemment peuvent très bien être considérés comme des aliments de base, notamment pour les végétariens. Au final, tout dépend de vos goûts : des plats que vous n’avez aucun problème à manger froids ou à température ambiante.

Recette: Poulet frit parfait

Dessert

Les gâteaux à étages et les tartes aux fruits riches sont sans doute à réserver à la maison. En revanche, les gâteaux rectangulaires et les biscuits sont d'excellents choix.

Recette: biscuits fourrés au dulce de leche

Boissons

Voici les options de base :

1) Boissons en canettes ou en bouteilles. (Si votre pique-nique a lieu dans un lieu public, vérifiez si les bouteilles en verre sont autorisées.)

2) Thermos de boissons préparées : thé glacé, limonade, sangria avec ou sans alcool. Pour garder les boissons fraîches, remplissez-les de beaucoup de glaçons.

Collection: Recettes de boissons et de cocktails d'été

Vin

Si vous comptez apporter du vin, pensez au vin en cubi : plusieurs excellentes options sont disponibles actuellement. Essayez Maipe, La Petite Frog, Bota Box, Wine Cube ou Bandit. Il y a aussi Seven Daughters, disponible en canettes.

Vaisselle jetable ou réutilisable ?

C'est une question importante, et vous seul pouvez y répondre. Pour un petit groupe, il est judicieux d'opter pour de la vaisselle réutilisable : c'est généralement plus esthétique et plus écologique (même s'il faut garder à l'esprit que laver toutes ces assiettes, couverts et verres demande du temps et des efforts). Pour un plus grand nombre de convives, vous pouvez utiliser de la vaisselle jetable. Ou peut-être choisirez-vous une solution hybride.

processus d'emballage

Il est conseillé de disposer devant vous tout ce que vous comptez emporter, en plaçant les articles les plus lourds et les plus résistants au fond et les plus légers et les plus fragiles au-dessus. C'est le seul moyen d'éviter de devoir constamment réorganiser le contenu, ou de retrouver la pastèque sur les cupcakes. Si possible, étalez une couverture de pique-nique par-dessus : ce sera la première chose que vous chercherez en arrivant ! Lorsque vous mettez des aliments périssables dans une glacière, assurez-vous qu'ils soient bien frais et placés avec de la glace ou des pains de glace. Les gros morceaux de glace fondent plus lentement.

Lors d'un pique-nique

Placez les glacières à l'ombre pour que leur contenu reste frais plus longtemps. Essayez de servir les aliments périssables, notamment les plats à base de mayonnaise, sur une table ou une couverture à l'ombre.

Faites une liste

Quoi de pire que de préparer et d'emballer un délicieux repas pour s'apercevoir, une fois sur place, qu'on a oublié ses assiettes et ses fourchettes ? Faites une liste quelques jours avant le pique-nique : c'est la meilleure façon d'être sûr de ne rien oublier.

Liste de pique-nique

Pour le transport et le placement :

• panier de pique-nique ou sac en toile
  
• Glacière
  
• Couverture de pique-nique (de préférence avec un dessous imperméable)
  
• Chaises de pique-nique (si quelqu'un dans votre groupe ne souhaite pas s'asseoir par terre)
  
• Une table de pique-nique portable (si vous organisez ce genre de pique-nique !)

Pour servir :

• Assiettes
  
• Vaisselle (y compris les plats de service)
  
• Serviettes
  
• Tasses
  
• Boissons (dont beaucoup d'eau)
  
• Ouvreur
  
• Planche à découper (également utile comme surface de service plane, idéale pour les boissons)
  
• Un couteau bien aiguisé (même si vous ne comptez pas couper, c'est quand même une bonne idée).
  
• sel et poivre
  
• Moutarde, mayonnaise, ketchup, etc., si besoin (une excellente façon d'utiliser les sachets jetables des restaurants de restauration rapide).

Pour le nettoyage :

• Essuie-tout (et éventuellement lingettes humides)
  
• Plusieurs torchons (utiles pour transporter des plats chauds)
  
• Des récipients en plastique supplémentaires ou des sacs à fermeture éclair résistants pour ranger la vaisselle sale, les restes, etc.
  
• Sacs poubelles

Autres éléments essentiels :

• crème solaire
  
• couvre-chefs
  
• Répulsif à insectes
  
• Lanterne (si vous prévoyez de sortir le soir)
  
• Équipements sportifs ou de loisirs (frisbees, ballons, bulles de savon, pistolets à eau... tout ce qu'un grand groupe apprécie)