muffuletta de pique-nique
Votes : 1
Temps: 8 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 645, matières grasses totales 43 G., graisses saturées 15 G., protéines 31 G., glucides 33 G., fibre 2 G., cholestérol 89 mg, sodium 2024 mg, sucre 4 G.
Calories 645, matières grasses totales 43 G., graisses saturées 15 G., protéines 31 G., glucides 33 G., fibre 2 G., cholestérol 89 mg, sodium 2024 mg, sucre 4 G.
La muffuletta est un sandwich italien pressé, garni de charcuterie variée, de fromage et d'huile d'olive. Elle est encore meilleure après avoir reposé et s'être imprégnée de ses délicieuses saveurs. C'est donc le goûter idéal pour un pique-nique : en randonnée ou à la pêche, votre muffuletta continuera de se bonifier avec le temps.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 pain italien (350 g), d'environ 15 cm de long.
- 1 1/2 tasse d'olives dénoyautées mélangées, égouttées
- 3/4 tasse de giardiniera préparée, égouttée
- 1/2 tasse de poivron rouge rôti, pelé et haché grossièrement
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 220 g de fromage provolone finement tranché
- 170 g de mortadelle finement tranchée
- 170 g de salami finement tranché
- 170 g de jambon finement tranché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez le pain en deux dans le sens de la longueur et retirez la mie de la moitié inférieure en laissant une bordure de 1 cm d'épaisseur tout autour. Vous pouvez utiliser cette mie pour faire de la chapelure.
- Mettez les olives, la giardiniera, le poivre, l'huile, les câpres et le vinaigre dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une purée.
- Déposez la moitié des tranches de fromage sur la moitié inférieure du pain, puis étalez la moitié du mélange d'olives par-dessus. Garnissez de mortadelle, de salami, de jambon et du reste de fromage. Étalez le reste du mélange d'olives sur la face coupée de la moitié supérieure du pain.
- Refermez le sandwich et enveloppez-le hermétiquement dans du film alimentaire. Vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur. Pour un pique-nique, placez-le au fond d'une glacière et empilez les autres ingrédients par-dessus pour le maintenir en place. Au moment de servir, coupez le sandwich en six parts égales.
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