Pain de pique-nique italien

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Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 615, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 13 G., protéines 26 G., glucides 42 G., fibre 3 G., cholestérol 98 mg, sodium 1481 mg, sucre 4 G.

Ce délicieux pain est garni de pepperoni, de saucisse et de jambon, ainsi que de poivrons et d'oignons : tous les ingrédients classiques d'une excellente pizza à la viande. Coupez-le en bouchées et servez-le en apéritif lors de votre prochaine soirée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de saucisse italienne crue et piquante, sans la peau
1/4 tasse d'huile d'olive
220 g de champignons, finement émincés
1 poivron vert moyen, épépiné et finement émincé
1 oignon rouge moyen, finement émincé
1/4 tasse d'olives noires dénoyautées, coupées en quartiers
Farine de qualité supérieure pour le travail de la pâte
700 g de pâte à pizza du commerce
1 paquet de pepperoni tranché, pesant 170 g.
4 tranches de jambon, chacune coupée en 8 lanières
1 cuillère à soupe achetée en magasin sauce marinara
3 cuillères à soupe de mozzarella râpée (250 g)
1 gros œuf, battu pour enrober la pâte
1 cuillère à café de poudre d'ail

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : saucisse hachée, poivron doux, olive, champignons de Paris, sauce marinara, pâte levée, jambon, saucisse pepperoni

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faites cuire la saucisse en remuant et en la brisant en petits morceaux, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et ne soit plus rose, environ 10 minutes. Transférez la saucisse sur du papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse et remettez la poêle sur feu moyen.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez les champignons. Salez et poivrez, puis faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez le poivron et l'oignon et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 à 8 minutes. Transférez les légumes et les champignons dans un saladier et ajoutez les olives.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle de 50 x 35 cm. Répartissez uniformément les tranches de pepperoni, les lamelles de jambon et la saucisse dorée sur le côté le plus court de la pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm. Étalez ensuite la sauce marinara uniformément sur la viande.
Parsemez la sauce de mozzarella, puis répartissez uniformément les légumes et les champignons sur le fromage. En partant du côté le plus court, roulez la pâte bien serrée sur elle-même. Pincez les bords ouverts pour les sceller, puis repliez-les sous le rouleau.

Note

Pour faciliter le travail de la pâte, réfrigérez-la pendant 10 à 15 minutes avant utilisation.
Déposez le rouleau sur la plaque de cuisson préparée, badigeonnez-le d'œuf battu et saupoudrez-le de poudre d'ail. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 40 minutes.
Laissez le pain refroidir pendant au moins 10 minutes. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en quatre parts égales, et servez chaud.