Sauce à pizza « Marinara »
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Temps: 1 heure 20 minutes
La sauce marinara est idéale pour de nombreux plats italiens. Préparée maison, elle est incroyablement facile à réaliser avec des tomates en conserve au naturel. Délicieuse et onctueuse, elle est, contrairement aux sauces du commerce, composée uniquement d'ingrédients naturels et sans sucre ni gluten. Vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur. Elle sera encore plus savoureuse après avoir reposé. Le lendemain, réchauffez-la et utilisez-la dans vos plats, ou mélangez-la simplement à des pâtes cuites et régalez-vous.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 boîtes de 900 g de tomates concassées en conserve
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- 2 petits oignons, finement hachés
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 2 branches de céleri, finement hachées
- 2 carottes, pelées et finement hachées
- 0,5 c. à thé de sel marin
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 2 feuilles de laurier séchées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 10 minutes. Ajoutez le céleri, les carottes, ainsi qu'une demi-cuillère à café de sel et de poivre noir. Laissez cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
- Ajoutez les tomates et la feuille de laurier et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 heure. Retirez et jetez la feuille de laurier. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
Débit : 1,8 l. - La sauce peut être préparée la veille. Laissez-la refroidir, puis couvrez-la et mettez-la au réfrigérateur. Réchauffez-la à feu moyen avant de l'utiliser.
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