Croûte à pizza au chou-fleur
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 267, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 9 G., protéines 20 G., glucides 11 G., fibre 2 G., cholestérol 85 mg, sodium 975 mg, sucre 5 G.
Calories 267, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 9 G., protéines 20 G., glucides 11 G., fibre 2 G., cholestérol 85 mg, sodium 975 mg, sucre 5 G.
Incroyable, mais vrai : on peut faire une pizza sans farine ! Cette pâte est composée de chou-fleur râpé, de fromage et d’œuf, le tout relevé d’herbes italiennes pour une saveur exceptionnelle. Après cuisson, elle est délicieusement croustillante sur les bords. Garnie de mozzarella et de tranches de prosciutto, cette pizza faible en glucides et sans gluten fera l’unanimité.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petit chou-fleur, finement haché (environ 5 tasses)
- 60 g de fromage Asiago râpé (1 tasse)
- 1 gros œuf
- 0,5 c. à thé d'assaisonnement italien séché ou d'origan
- 1 gousse d'ail hachée
- huile d'olive
- 1,5 cuillère à soupe de mozzarella râpée (170 g)
- 0,5 cuillère à soupe sauce marinara
- 4 tranches de prosciutto (30 g), coupées en lanières
- Flocons de piment rouge concassés à saupoudrer
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, de roquette ou de tomates cerises, pour servir
- Équipement spécialpierre à pizza ou plaque de cuisson ; pelle à pizza, planche à découper plate ou plaque de cuisson ; torchon propre
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Recettes avec des ingrédients similaires : chou-fleur, fromage Asiago, Assaisonnements italiens, sauce marinara
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer une pierre à pizza ou une plaque de cuisson vide au four à 450°F (245°C).
- Placez le chou-fleur dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'il soit finement haché et ait la consistance du couscous ; vous devriez obtenir environ 4 tasses de chou-fleur râpé.
- Transférez le chou-fleur dans un grand saladier. Ajoutez la poudre d'Asiago, l'œuf, les herbes italiennes, l'ail, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Déposez-la sur un torchon propre et essorez-la au maximum.
- Tapissez une pelle à pizza, une planche à découper ou une plaque de cuisson de papier sulfurisé et huilez-la légèrement. Étalez le mélange de chou-fleur en un cercle de 30 cm de diamètre. Placez le papier sulfurisé sur une plaque à pizza préchauffée et faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et les bords bien foncés, environ 15 minutes.
- Sortez la pâte du four, parsemez-la de mozzarella et étalez la sauce marinara (cela empêchera la pâte de ramollir et le fromage de couler). Garnissez de prosciutto et d'une généreuse pincée de piment rouge concassé. Remettez sur la pierre à pizza et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné, environ 4 minutes. Juste avant de servir, parsemez de basilic, de roquette et de tomates.
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