Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Une pâte à pizza entièrement composée de légumes à faible teneur en glucides, c'est tentant en théorie, mais souvent trop molle. Voici la solution idéale : utilisez les restes de chou-fleur de votre extracteur de jus ! Au lieu de réduire le chou-fleur en purée au robot et d'en extraire le jus, passez les fleurettes et les tiges coupées à l'extracteur. La pulpe sèche obtenue est parfaite pour la pizza, et la pâte est bien croustillante.

Ingrédients:

• 1 petit chou-fleur, fleurons et tiges grossièrement hachés (environ 5 tasses)
• 60 g de fromage Asiago râpé (environ 1 tasse)
• 1 gros œuf
• 0,5 c. à thé d'assaisonnement italien séché ou d'origan
• 1 gousse d'ail hachée
• Huile d'olive pour graisser
• 170 g de mozzarella râpée (environ 1,5 cuillère à soupe)
• 90 g de pepperoni haché (environ 0,5 tasse)
• flocons de piment rouge à saupoudrer
• 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, déchirées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

chou-fleur, fromage Asiago, Assaisonnements italiens, fromage mozzarella, saucisse pepperoni, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez une grille au centre du four et posez une plaque de cuisson dessus. Préchauffez le four à 245 °C (450 °F).
Étape 2
• Pressez le chou-fleur pour en extraire le jus. Jetez-le ou conservez-le pour une autre utilisation (réfrigérez-le et ajoutez-le à votre smoothie du matin).
Étape 3
• Transférez la chair du chou-fleur dans un grand bol. Ajoutez l'Asiago, l'œuf, les herbes italiennes, l'ail, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène qui se tient bien lorsqu'on la presse.
Étape 4
• Tapissez une planche à découper de papier sulfurisé et huilez-la légèrement. Étalez la préparation au chou-fleur en un cercle de 30 cm de diamètre. Placez le papier sulfurisé et la croûte sur une plaque de cuisson préchauffée et faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, pendant 15 à 20 minutes.
Étape 5
• Sortez la pâte du four et répartissez-la uniformément avec la mozzarella. Ajoutez le pepperoni. Saupoudrez de flocons de piment rouge. Enfournez jusqu'à ce que le fromage commence à bouillonner, environ 4 minutes. Parsemez de basilic juste avant de découper et de servir.

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