Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4-6

Le chou-fleur est coupé en fines tranches et brièvement mariné dans de la saumure avant d'être grillé. Servez ces tranches de légumes avec une relish maison de tomates et de fenouil. Déposez-la sur le chou-fleur et savourez l'alliance de saveurs vives et de notes fumées.

Ingrédients:

• 1 chou-fleur, coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur, tige conservée (environ 700 g)
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1,5 cuillère à café de graines de fenouil concassées
• 2 tomates prunes, coupées en dés
• Huile d'olive extra vierge, pour graisser

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

chou-fleur, vinaigre de vin, sucre, graines de fenouil, tomates prunes

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Déposez les tranches de chou-fleur dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique ou dans un plat allant au four. Dissolvez 3 cuillères à soupe de gros sel dans 5 tasses d'eau et versez le tout sur le chou-fleur. Laissez mariner 45 minutes.
Étape 2
• Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélangez le vinaigre, le sucre, les graines de fenouil et 1/4 de cuillère à café de sel et faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates et laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes. Réservez.
Étape 3
• Préchauffez un barbecue ou une poêle à griller à feu moyen.
Étape 4
• Égouttez le chou-fleur et séchez-le avec du papier absorbant. Badigeonnez-le d'huile d'olive et faites-le griller à couvert jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé et tendre, environ 6 minutes de chaque côté. Servez les steaks garnis de relish de tomates.

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