Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Soupe de purée de chou-fleur et de fromage - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 1 kg de chou-fleur, séparé en fleurettes et haché
• 1,5 cuillère à soupe de cheddar râpé
• 625 ml de lait
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 oignon finement haché
• 3 pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 2 c. à thé d'ail écrasé
• 500 ml de bouillon de poulet
• 250 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de farine
• Sel et poivre au goût
• noix de muscade moulue

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

chou-fleur, fromage cheddar, céleri, oignons, pomme de terre, ail, lait, noix de muscade

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Préparation:

Étape 1
• Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet et l'eau, puis ajouter le chou-fleur, le céleri, l'oignon, la pomme de terre, l'ail et le poivre selon votre goût.
  
  Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 2
• Dans un bol, fouettez la farine et le lait ensemble, puis incorporez-les au mélange de légumes et ajoutez la noix de muscade moulue selon votre goût. Poursuivez la cuisson, en remuant, pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirez la casserole du feu.
Étape 3
• Mixez les légumes à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Placez ensuite la casserole sur le feu et portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment.
Étape 4
• Retirez la casserole du feu, ajoutez 250 g de fromage et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonnez la soupe de sel et de poivre selon votre goût.
  
  Versez la soupe mixée dans des bols, parsemez du reste de fromage et servez.
  
  Conseils
  
  Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter 1 à 2 carottes finement hachées au mélange de légumes.
  
  Vous pouvez remplacer le cheddar par du gouda ou du gruyère.

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