Pizza en pochettes « Calzone »
Votes : 6
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 358, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 8 G., protéines 17 G., glucides 37 G., fibre 1.5 G., cholestérol 76 mg, sodium 1290 mg, sucre 5 G.
Calories 358, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 8 G., protéines 17 G., glucides 37 G., fibre 1.5 G., cholestérol 76 mg, sodium 1290 mg, sucre 5 G.
Les « pizza pockets » sont le nom américain des calzones, ces petits chaussons italiens fourrés, parfaits à emporter. Contrairement aux pizzas traditionnelles, ils se dégustent facilement sans se salir. La garniture est composée de saucisse italienne crue, sans la peau, poêlée avec de la roquette, puis mélangée à du fromage frais, du parmesan et des épices. Enveloppez la garniture dans une pâte à pizza (achetée en magasin) et refermez-la en triangles. Faites cuire au four jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés. Servez avec une sauce marinara chaude et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de saucisse de dinde italienne, crue
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de roquette (environ 30 g)
- 110 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 1/3 c. à soupe de parmesan râpé + 1/4 c. à soupe
- 0,5 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 paquet (400 g) de pâte à pizza du commerce
- Farine de qualité supérieure pour le travail
- 1 œuf battu (pour dorer)
- 1,5 cuillère à soupe sauce marinara, achetés en magasin ou faits maison
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse et faites-la dorer pendant environ 5 minutes. Ajoutez la roquette et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit complètement flétrie. Retirez du feu et laissez refroidir pendant environ 10 minutes. Ajoutez le fromage frais, 80 g de parmesan, le sel et le poivre noir, puis mélangez. Réservez.
- Préchauffez le four à 200 °C. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à pizza en un rectangle fin de 50 x 30 cm. Coupez le rectangle en deux dans le sens de la longueur. Coupez chaque moitié en 8 rectangles égaux.
- Étalez la garniture sur une moitié de chaque rectangle de pâte. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les bords du rectangle avec de l'œuf battu. Repliez la pâte sur la garniture. Pincez les bords avec une fourchette pour bien les sceller. Disposez les pizzas dans leurs poches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus de chaque pizza avec de l'œuf battu. Saupoudrez du reste de parmesan. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 15 à 17 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer la sauce marinara dans une casserole moyenne à feu doux. Servez les chaussons chauds avec la sauce marinara.
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