Mini calzone
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.
Pour préparer ces mini calzones, il vous faudra les mêmes ingrédients qu'une pizza italienne traditionnelle : pâte à pizza, salami, poivrons grillés, olives noires Kalamata et fromages provolone et fontina râpés. Le goût est tout aussi délicieux, mais contrairement à la pizza, ces calzones fermés se dégustent facilement avec les doigts. Ils sont parfaits en apéritif lors de réceptions. Formez les calzones sur une plaque de cuisson saupoudrée de semoule de maïs pour obtenir une croûte croustillante après la cuisson. Servez-les chauds avec une sauce marinara.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Farine pour le travail
- 450 g. pâte à pizza
- Semoule de maïs, pour saupoudrer
- 0,5 tasse (110 g) de fromage fontina râpé (voir note)
- 0,5 tasse (110 g) de provolone râpé
- 30 g de salami, coupé en morceaux de 0,5 cm.
- 1/4 tasse coupé en dés poivrons doux cuits au four (achetés en magasin ou faits maison)
- 1 cuillère à soupe d'olives Kalamata finement hachées (environ 5)
- 1 œuf
- sauce marinara (achetées en magasin ou faites maison), réchauffées, pour tremper
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine, pâte levée, farine de maïs, fromage Fontina, fromage provolone, salami, poivron doux, olives de Kalamata, olive, œufs, sauce marinara
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four. Préchauffez le four à 200 °C.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la boule de pâte en un cercle de 35 cm de diamètre et d'environ 0,5 cm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 10 cm de diamètre, découpez 12 cercles dans la pâte. Déposez les cercles sur deux plaques à pâtisserie épaisses saupoudrées de semoule de maïs.
- Dans un saladier moyen, mélangez le fontina, le provolone, le salami, les poivrons grillés et les olives. Dans un petit bol, battez l'œuf avec une cuillère à café d'eau. Déposez une cuillère à soupe de ce mélange sur la moitié de chaque disque de pâte, en laissant une bordure de 6 mm. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement les bords de la pâte avec l'œuf battu. Repliez l'autre moitié de la pâte sur la garniture et, à l'aide d'une fourchette, pincez les bords pour bien les sceller. Répétez l'opération avec les disques de pâte restants.
- Badigeonnez les calzones avec le reste du mélange d'œufs. Faites cuire au four pendant 14 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce que les calzones soient bien dorés. Servez-les sur un plat avec une sauce marinara chaude.
Note
Pour faciliter la découpe du fromage fontina, congelez-le pendant 15 à 20 minutes.
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