Une grande portion de calzones sains au bœuf, aux champignons et aux épinards
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Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 290, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 0,5 G., protéines 10 G., glucides 50 G., fibre 9 G., cholestérol 0 mg, sodium 260 mg, sucre 1 G.
Calories 290, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 0,5 G., protéines 10 G., glucides 50 G., fibre 9 G., cholestérol 0 mg, sodium 260 mg, sucre 1 G.
Prenez le temps ce week-end de préparer ces délicieux calzones, de savoureux chaussons italiens à la viande, parfaits pour un en-cas rassasiant tout au long de la semaine. Ces calzones sont garnis de bœuf haché, de champignons et d'une généreuse quantité d'épinards. Comme les calzones sont apparentés aux pizzas, ils sont préparés avec une pâte à pizza (achetée toute l'année !) et cuits comme une pizza, sur une pierre à pizza préchauffée (ou une plaque de cuisson si vous n'en avez pas) pour obtenir une croûte croustillante et dorée. Vous trouverez ci-dessous des conseils pour congeler et réchauffer les calzones. Trempez-les chauds dans de la sauce tomate et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 450 g de bœuf haché maigre
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 220 g de champignons cremini, finement tranchés (environ 1 tasse)
- 4 gousses d'ail écrasées
- 6 tasses d'épinards frais bien tassés (environ 150 g)
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve
- 1,3 kg de pâte à pizza ordinaire ou complète
- Farine complète ou farine de qualité supérieure, pour le travail
- 2 1/4 tasses de mozzarella semi-écrémée râpée
- 1 gros œuf battu
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, flocons de piment rouge, champignons crimini, ail, épinard, purée de tomates, pâte levée, farine de qualité supérieure, fromage mozzarella, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson sur une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez le four à 220 °C.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe et demie d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché, 3/4 de cuillère à café de sel et la moitié des flocons de piment rouge. Faites cuire en émiettant le bœuf haché avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 3 minutes. Ajoutez les champignons, les deux tiers de l'ail et 3/4 de cuillère à café de sel et poursuivez la cuisson 3 minutes. Incorporez les épinards et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés, environ 1 minute (le mélange doit être relativement sec). Transférez le mélange de viande dans un grand bol et laissez-le refroidir complètement.
- Baissez le feu à moyen. Ajoutez le reste d'huile d'olive, l'ail et le poivre dans la poêle et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré, environ 1 minute. Ajoutez les tomates et 3/4 de cuillère à café de sel et laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 6 minutes ; réservez.
- Divisez la pâte à pizza en 12 boules. Vaporisez deux plaques de cuisson d'huile. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule en un cercle de 15 à 18 cm de diamètre et de 0,5 cm d'épaisseur. Répartissez 60 ml de garniture de viande refroidie sur la moitié inférieure de chaque cercle et parsemez de 3 cuillères à soupe de mozzarella. Repliez la moitié supérieure de la pâte pour former un demi-cercle et pincez les bords pour sceller. Déposez délicatement les calzones sur les plaques de cuisson préparées à l'aide d'une spatule. Badigeonnez-les légèrement d'œuf battu. Pratiquez deux petites incisions à la surface de chaque calzone pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Réfrigérez la moitié des calzones. À l'aide d'une spatule, transférez les calzones restants sur une pierre à pizza ou une plaque de cuisson chaude et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 22 minutes. Répétez l'opération avec les calzones restants. Réchauffez la sauce tomate et servez-la avec les calzones.
Geler:
Laissez les calzones cuits refroidir complètement, enveloppez-les hermétiquement dans du film alimentaire, puis dans du papier aluminium. Placez-les dans des sacs de congélation et congelez-les pendant un mois maximum. La sauce peut être congelée dans 12 petits sacs pendant un mois maximum.Chauffer:
Décongelez les calzones au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Déballez-les, puis réchauffez-les au micro-ondes par intervalles d'une minute, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds (2 à 4 minutes au total). Pour réchauffer la sauce, faites-la chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
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