Une grande portion de boulettes de viande à la sauce tomate

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Recette de grosses boulettes de viande à la sauce tomate

Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-9

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 18
Calories 317, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 8 G., protéines 18 G., glucides 6 G., fibre 2 G., cholestérol 81 mg, sodium 466 mg, sucre 3 G.

Pour profiter pleinement de vos soirées après le travail, préparez une grande quantité de boulettes de viande à la sauce tomate le week-end et congelez-les dans des contenants individuels. Les boulettes de viande sont un plat apprécié de tous et toujours apprécié. Elles se marient avec des pâtes, du riz, du sarrasin – bref, avec n'importe quel accompagnement. À la fin de la recette, vous trouverez des instructions pour congeler, décongeler et réchauffer les boulettes de viande à la sauce tomate, afin qu'elles soient aussi savoureuses que si elles venaient d'être préparées.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Sauce

1/4 tasse d'huile d'olive
6 gousses d'ail, finement tranchées
2 boîtes de 800 g de tomates entières pelées, écrasées à la main
Une poignée de feuilles de basilic frais déchirées

boulettes de viande

2 tranches de pain de mie blanc rassis
0,5 tasse de lait
700 g de bœuf haché
700 g de porc haché
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
2 gros œufs battus
1 petit oignon râpé
125 ml de persil frais, haché grossièrement
3 gousses d'ail, finement râpées
Une bonne pincée de flocons de piment rouge
Huile d'olive pour graisser les plaques à pâtisserie

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : ail, pulpe de tomate, basilic, pain blanc, lait, Le bœuf haché, porc haché, parmesan, œufs, oignons, persil, flocons de piment rouge

Cuisiner le plat selon la recette :

Sauce:

Dans une casserole moyenne, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé, environ 4 minutes. Ajoutez les tomates et 250 ml d'eau et portez à ébullition. Baissez le feu à doux, ajoutez le basilic et 2 cuillères à café de sel, et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe, 20 à 25 minutes. Réservez au chaud.
Boulettes de viande :

Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Déchirez le pain en petits morceaux et placez-les dans un petit bol. Versez le lait dessus et laissez reposer jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le pain haché avec le bœuf, le porc, le parmesan, les œufs, l'oignon, le persil, l'ail, 2 cuillères à café de sel et les flocons de piment rouge. Bien mélanger à la main. Diviser le mélange en 36 portions égales et former des boulettes.
Huilez généreusement deux plaques à pâtisserie à rebords avec de l'huile d'olive. Répartissez les boulettes de viande uniformément sur les plaques et roulez-les dans l'huile. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, en retournant les plaques à mi-cuisson si nécessaire, pendant 15 à 20 minutes.
Déposez les boulettes de viande dans la sauce chaude et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Laissez-les ensuite refroidir complètement dans la sauce, répartissez-les équitablement dans quatre récipients d'un litre et congelez-les pendant un mois maximum.
Pour réchauffer :

Laissez les boulettes de viande en sauce décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Transférez-les ensuite dans un récipient allant au micro-ondes et faites-les chauffer 2 minutes. Remuez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.