Un grand cocktail Manhattan avec de l'Aperol
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Temps: 10 minutes plus le temps de congélation de la glace
Complexité: facilement
Quantité: pour une grande entreprise
Complexité: facilement
Quantité: pour une grande entreprise
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 968, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 0 G., protéines 0 G., glucides 40 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 11 mg, sucre 35 G.
Calories 968, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 0 G., protéines 0 G., glucides 40 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 11 mg, sucre 35 G.
Au lieu d'amers, cette version du Manhattan utilise l'Aperol, l'apéritif italien, qui lui confère de rafraîchissantes notes d'agrumes. Le cocktail est préparé dans un grand bol à punch et garni d'une couronne de glace surmontée de cerises au marasquin, qui fondront lentement, rafraîchissant délicatement la boisson.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 tasses de cerises au marasquin, pour servir
- 4,2 L (17,5 cuillères à soupe) de bourbon ou de whisky de seigle
- 1,26 L (5 1/4 tasses) de vermouth doux
- 840 ml (3,5 tasses) d'Aperol
- Équipement spécial: moule à gâteau rond avec un trou au centre (capacité de 6 tasses), bol à punch d'une capacité de 3 pintes.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez 500 ml d'eau froide dans un moule à gâteau. Ajoutez 250 ml de cerises. Placez au congélateur pendant 2 heures, en veillant à ce que le moule soit bien horizontal. Ajoutez à nouveau 500 ml d'eau froide et 250 ml de cerises dans le moule et placez au congélateur pendant environ 2 heures supplémentaires, jusqu'à ce que le liquide durcisse.
- Au moment de servir, retournez le bac à glaçons sur une plaque de cuisson. Passez-le sous l'eau froide jusqu'à ce que vous entendiez les glaçons tomber. Transférez-les délicatement dans un grand bol à punch de 3 litres.
- Versez le bourbon, le vermouth doux et l'Aperol dans un bol à punch. Remuez. Remplissez des verres de glaçons, versez et décorez chaque verre d'une cerise au marasquin.
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