Gros chili de dinde

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Comment préparer un gros chili à la dinde

Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 20
Calories 336, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 3 G., protéines 24 G., glucides 21 G., fibre 6 G., cholestérol 63 mg, sodium 845 mg, sucre 5 G.

Profitez d'un week-end de libre pour sortir votre plus grande casserole et préparer une grande quantité de chili. Le temps passé à cuisiner sera largement récompensé en milieu de semaine, lorsque vous constaterez que votre congélateur est rempli de dîners et que vous pourrez vous détendre après une journée de travail. Ce chili tex-mex, à la dinde et aux haricots, mijoté dans une sauce tomate épaisse et épicée, se verse dans des contenants individuels et se congèle. Il se conserve jusqu'à un mois ! Au besoin, décongelez-le, réchauffez-le et servez-le avec les garnitures traditionnelles (voir la recette pour la liste). Il sera aussi délicieux que s'il venait d'être préparé.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 gros oignons, hachés
10 gousses d'ail hachées
3 cuillères à soupe poudre de chili
1 cuillère à soupe d'origan séché
1/4 tasse de concentré de tomates
3/4 tasse d'huile d'olive
3 piments chipotle en sauce adobo, grossièrement hachés, avec 3 cuillères à soupe de sauce
1,8 kg de dinde hachée
4 bouteilles de bière blonde mexicaine à 0,33
2 boîtes de 800 g de tomates entières pelées au jus
4 boîtes de 425 g de haricots rouges, rincés
Pour servir : oignons verts hachés, brins de coriandre, avocat, crème sure, fromage Monterey Jack râpé et/ou chips de tortilla

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : oignons, ail, assaisonnement au piment, origan, pâte de tomates, piments chipotle en sauce adobo, dinde hachée, bière légère, pulpe de tomate, Haricots rouges, haricots rouges, oignons verts, coriandre, Avocat, Crème fraîche, Fromage Monterey Jack, puces

Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, l'ail, le piment en poudre, l'origan et 4 cuillères à café de sel et faites revenir en remuant jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 4 minutes. Ajoutez la purée de tomates, les piments chipotle et la sauce adobo et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez la dinde hachée, en l'émiettant à l'aide d'une cuillère en bois, et faites cuire jusqu'à ce qu'elle commence à s'éclaircir, environ 7 minutes. Ajoutez la bière et laissez mijoter jusqu'à réduction de moitié, environ 35 minutes. Ajoutez les tomates, en les incorporant à la cocotte avec leur jus et les haricots, à l'aide de vos mains ; portez à frémissement. Laissez mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe, 1 heure à 1 heure 10 minutes.
Laissez le chili refroidir à température ambiante, puis répartissez-le dans quatre récipients d'un litre et congelez-le pendant un mois maximum.

Pour réchauffer le chili, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Portez-le à frémissement à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Si vous le souhaitez, allongez-le avec un peu d'eau et salez à votre goût. Servez-le avec les garnitures de votre choix.

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