Sandwichs à la dinde française
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 720, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 10 G., protéines 64 G., glucides 40 G., fibre 3 G., cholestérol 149 mg, sodium 1373 mg, sucre - G.
Calories 720, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 10 G., protéines 64 G., glucides 40 G., fibre 3 G., cholestérol 149 mg, sodium 1373 mg, sucre - G.
Sandwichs à la dinde à la française - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Filet de poitrine de dinde de 650 g avec peau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 2 carottes, finement tranchées
- 2 branches de céleri, finement tranchées
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 3 cuillères à soupe sauce Worcestershire
- 4 mini baguettes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 4 tranches de fromage provolone
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Frottez la poitrine de dinde avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du thym, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle en fonte à feu vif. Déposez le blanc de dinde, côté peau vers le bas, et faites-le dorer pendant environ 3 minutes. Retournez-le et poursuivez la cuisson 2 minutes. Baissez le feu à moyen, ajoutez les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail, et faites revenir 2 minutes en remuant. Ajoutez le bouillon de poulet et la sauce Worcestershire et portez à frémissement. Baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la dinde soit bien cuite, environ 20 minutes. Transférez le blanc de dinde sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes pour que le jus se répartisse uniformément, puis tranchez-le.
- Préchauffez le four à température élevée. Badigeonnez l'intérieur d'une baguette d'huile d'olive. Placez les moitiés inférieures de la baguette sur une plaque de cuisson et garnissez-les de tranches de fromage. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute. Déposez la dinde et les légumes par-dessus, arrosez de jus de cuisson, puis recouvrez avec les moitiés supérieures de la baguette. Versez le jus dans une saucière et servez avec les sandwichs.
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