Sandwichs de dinde picadillo
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 484, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 2 G., protéines 43 G., glucides 47 G., fibre 6 G., cholestérol 56 mg, sodium 944 mg, sucre 0 G.
Calories 484, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 2 G., protéines 43 G., glucides 47 G., fibre 6 G., cholestérol 56 mg, sodium 944 mg, sucre 0 G.
Ces sandwichs sont préparés avec du picadillo, une sauce épaisse à base de viande hachée, d'olives, de raisins secs, d'oignons et d'épices. Cette recette utilise de la dinde hachée maigre. Faites-la revenir avec les autres ingrédients dans de la purée de tomates et déposez-la immédiatement sur des demi-pains grillés. Garnissez chaque sandwich de tranches d'avocat et dégustez !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 600 g de dinde hachée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 8 gousses d'ail hachées
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à café poudre de chili
- 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1 boîte (170 g) de concentré de tomates
- 1/3 tasse de raisins secs blonds
- 1/2 tasse d'olives hachées farcies de piments doux + 2 cuillères à soupe de saumure
- 4 petits pains moelleux aux graines de sésame, coupés en deux dans le sens de la longueur
- Avocat tranché, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement tendre, environ 2 minutes. Ajoutez la feuille de laurier, le cumin, le piment en poudre et le quatre-épices ; faites cuire 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la dinde hachée, 1 cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût. Faites cuire pendant environ 5 minutes en défaisant les grumeaux.
- Ajoutez la purée de tomates et remuez jusqu'à ce que la viande prenne une couleur rouge brique, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez 500 ml d'eau, les raisins secs, les olives et leur jus. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 minutes.
- Retirez le couvercle et laissez cuire, en remuant, pendant 3 minutes supplémentaires. Assaisonnez la sauce à la viande avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Arrosez les faces coupées des petits pains d'huile d'olive, disposez-les sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant 5 minutes. Étalez la garniture de viande sur les petits pains. Décorez de tranches d'avocat, si désiré.
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