Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Le « picadillo », plat espagnol à base de viande hachée, est présenté ici sous forme de recette détaillée.

Ingrédients:

• 225 g de bœuf haché (avec un peu de gras)
• 1/3 tasse de rekaito (sauce à base de coriandre, également connue sous le nom de sofrito)
• 1/2 tasse de petites olives espagnoles farcies aux piments.
• 2 gousses d'ail fraîches pelées et écrasées
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
• 3/4 tasse de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 2 cuillères à soupe d'huile de canola ou végétale

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Le bœuf haché, sauce tomate, olive, origan, ail, plantain

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Préparation:

Étape 1
• Pour le picadillo : Faites chauffer l'huile dans une poêle épaisse à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et rosé.
Étape 2
• Ajoutez le recaito et mélangez. Baissez le feu à moyen, ajoutez l'ail, le sel et le poivre. Ajoutez la purée de tomates, l'origan et les olives. Laissez mijoter 10 à 15 minutes. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  
  Conseils culinaires : Ce plat peut paraître un peu salé à certains, mais associé à des bananes plantains sucrées en garniture de tarte, son goût s'équilibre parfaitement. Si vous l'utilisez dans une autre recette, vous pouvez ajuster la quantité de sel.

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