Bœuf Stroganoff avec des pâtes
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: moyenne
Portions : 4
Complexité: moyenne
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 10
Calories 259, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 5 G., protéines 13 G., glucides 20 G., fibre 2 G., cholestérol 41 mg, sodium 395 mg, sucre 3 G.
Portion : 1 sur 10
Calories 259, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 5 G., protéines 13 G., glucides 20 G., fibre 2 G., cholestérol 41 mg, sodium 395 mg, sucre 3 G.
Préparez un ragoût de bœuf haché façon Stroganoff avec des champignons sautés dans une sauce onctueuse et savoureuse. C'est plus rapide que les morceaux de bœuf traditionnels. Faites cuire des pâtes en accompagnement dans la même sauce, et vous obtiendrez un repas complet et sans tracas.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de bœuf haché
- 1 paquet (280 g) de champignons, coupés en deux (les gros – en 4 morceaux)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 0,5 c. à thé de paprika
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1 carotte, coupée en cubes de 0,5 cm.
- 1 petit oignon, haché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 boîte (425 g) de bouillon de bœuf légèrement salé
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 tasses de pâtes penne sèches (plumes)
- 60 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 1/4 tasse de crème sure
- 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 3 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché, salez et poivrez, puis faites-le revenir en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 minutes. Transférez-le dans un bol moyen en conservant la graisse de cuisson dans la poêle, puis baissez le feu à moyen.
- Ajoutez les champignons dans la même poêle, salez et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 à 10 minutes. Transférez les champignons frits dans le bol contenant le bœuf. Ajoutez l'huile d'olive, le paprika, l'ail, les carottes et les oignons dans la poêle et faites revenir jusqu'à ce que les carottes soient tendres et les oignons légèrement dorés, environ 10 minutes.
- Ajoutez la purée de tomates et faites-la cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et enrobée. Versez le bouillon, la sauce Worcestershire et 375 ml d'eau dans la poêle. Portez à ébullition, puis ajoutez les pâtes. Couvrez et laissez cuire al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Retirez le couvercle, ajoutez la viande et les champignons, et laissez chauffer. Retirez du feu et incorporez le fromage frais, la crème fraîche, les oignons verts et le persil. Laissez mijoter jusqu'à ce que le fromage frais soit fondu et la sauce onctueuse. Salez et poivrez. Servez le bœuf Stroganoff chaud.
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