Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Dans cette recette express de bœuf Stroganoff, l'équipe de Food Network remplace le bœuf traditionnel par des cuisses de poulet. Cependant, la saveur et la texture classiques du plat original sont préservées grâce à la viande parfumée au paprika, mijotée dans une onctueuse sauce à la crème fraîche et aux champignons, et servie avec des nouilles aux œufs.

Ingrédients:

• 340 g de nouilles aux œufs larges
• 570 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
• 110 g (environ 2 tasses) de cèpes ou de champignons cremini tranchés
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
• 1 petit oignon, haché
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à café de paprika, plus un peu pour saupoudrer
• 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
• 1/2 tasse de crème sure, plus un peu pour servir
• 1 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon de champignons à faible teneur en sodium et sans matières grasses
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, champignons cèpes, champignons crimini, nouilles aux œufs, sauce Worcestershire, Crème fraîche, oignons, persil, paprika

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Préparation:

Étape 1
• Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les nouilles et les faire cuire selon les instructions sur l'emballage, puis les égoutter.
Étape 2
• Pendant ce temps, faites fondre 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes.
  
  Ajoutez les champignons et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 2 minutes. Ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante, le poulet, la farine, le paprika, une cuillère à café de sel et un quart de cuillère à café de poivre. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le poulet soit doré, environ 3 minutes.
Étape 3
• Ajoutez le bouillon de poulet et la sauce Worcestershire, portez à frémissement et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Incorporez la crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 2 minutes de plus.
  
  Répartissez les nouilles dans des bols. Garnissez de poulet, de persil, de crème fraîche et de paprika.

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