Casserole de nouilles à la crème fraîche

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Recette de gratin de nouilles à la crème fraîche

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Ce délicieux gratin a tout pour plaire à toute la famille : des nouilles aux œufs élastiques dans une sauce à la crème fraîche, du bœuf haché dans une sauce tomate et beaucoup de fromage fondant. La sauce à la crème fraîche contient du fromage blanc, mais même si vous n’aimez pas le fromage blanc, rassurez-vous : son goût est imperceptible. Il apporte simplement une touche fromagère supplémentaire au gratin. Une fois vos nouilles, votre sauce à la viande et votre cheddar fort râpé prêts, disposez simplement tous les ingrédients en couches alternées dans un plat à gratin et enfournez. Vous pouvez en préparer une grande quantité et en congeler une partie avant cuisson, en suivant les instructions à la fin de la recette.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

0,6 kg de bœuf haché
1 boîte (425 g) de sauce tomate
0,5 c. à thé de sel
220 g de nouilles aux œufs
0,5 tasse de crème sure
1 tasse et 1/4 de fromage cottage à grains fins
Une pincée de flocons de piment rouge
0,5 tasse d'oignons verts hachés (ou au goût)
1 tasse de cheddar fort râpé
Pain français à croûte, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175°C.
Faites dorer le bœuf haché dans une grande poêle. Égouttez le gras, puis ajoutez la sauce tomate, une demi-cuillère à café de sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Faites cuire les nouilles aux œufs jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez-les.
Dans un bol moyen, mélangez la crème fraîche et le fromage blanc. Ajoutez généreusement du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de piment rouge. Incorporez ce mélange aux nouilles. Ajoutez les oignons verts et mélangez.
Pour assembler le plat, disposez la moitié des nouilles dans un plat à gratin. Recouvrez-les de la moitié de la sauce à la viande, puis parsemez de la moitié du cheddar râpé. Répétez l'opération avec le reste des nouilles, de la viande et du fromage.
Cuire au four jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu, environ 20 minutes.

Servir avec du pain français.

Pour la congélation:

Disposez le gratin de nouilles à la crème fraîche dans un plat à four jetable en aluminium et couvrez-le hermétiquement avec un couvercle ou du papier aluminium épais. Scellez les bords pour éviter qu'il ne gèle et placez-le au congélateur.

Pour la cuisson des nouilles surgelées:

Enfournez le plat décongelé à 190 °C (375 °F) et couvrez-le de papier aluminium pendant 45 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le plat soit bien doré, environ 20 minutes de plus.