Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Pour cette salade, vous pouvez utiliser n'importe quelles nouilles asiatiques fines, même instantanées (sans assaisonnement). Mélangez-les avec du poulet bouilli, des légumes frais et des herbes aromatiques dans une sauce aux cacahuètes chaude, et vous obtiendrez un plat parfait pour un délicieux dîner en semaine.

Ingrédients:

Salade de nouilles

• 110 g de nouilles de blé asiatiques fines
• 1 cuillère à soupe de sauce soja légèrement salée
• 1 cuillère à café d'huile de sésame noir
• 2 filets de poulet sans peau ni os (environ 200 g chacun)
• 1 grosse poignée de noix de cajou non salées
• 1 piment jalapeño rouge ou piment Fresno, épépiné et finement haché
• Un demi-concombre, coupé en deux dans le sens de la longueur et finement tranché
• une petite poignée de germes de soja
• 1 petite poignée de coriandre fraîche hachée
• 1 oignon vert, finement émincé

Sauce aux arachides

• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
• 2 petites échalotes, finement hachées
• 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète croquant
• 6 cuillères à soupe de bouillon de légumes légèrement salé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, nouilles chow mein, Sauce aux arachides, noix de cajou, concombres, germes de haricots

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Salade:
  
  Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau salée ; ajouter les nouilles et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, puis mélanger les nouilles avec la sauce soja et l'huile de sésame dans un grand bol ; couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Étape 2
• Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux, ajouter le poulet et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 10 minutes. Égoutter et trancher finement le poulet ; réserver.
Étape 3
• Faites chauffer un wok ou une poêle moyenne à feu moyen-vif. Faites griller les noix de cajou en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes. Laissez-les tiédir, puis transférez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 4
• Préparez la sauce aux arachides.:
  
  Faites chauffer un wok à feu vif et ajoutez l'huile d'arachide. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides, environ 45 secondes. Ajoutez le beurre de cacahuète et le piment jalapeño et faites cuire, en remuant, pendant moins d'une minute. Ajoutez le bouillon de légumes et 3 cuillères à soupe d'eau. Lorsque la sauce commence à frémir, retirez du feu et transférez-la dans un bol. Salez. Si vous préférez une sauce plus liquide, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.
Étape 5
• Répartissez les nouilles, le piment jalapeño, le concombre, les germes de soja, la coriandre et les oignons verts dans des bols ; garnissez de poulet effiloché. Arrosez de sauce aux arachides et parsemez de noix de cajou hachées.

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