Soupe de nouilles udon au poulet et aux oignons verts (Tori Nanba Udon)
Votes : 3
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Soupe de nouilles udon au poulet et aux oignons verts (Tori nanba udon) - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de blancs ou de cuisses de poulet sans peau ni os, coupés en petits morceaux
- 6 à 8 chapeaux de champignons shiitake frais (faire une incision en croix sur le dessus avec un couteau)
- 450 g de nouilles udon fraîches, réfrigérées ou surgelées (lire)
- 1/4 de chou chinois, coupé en dés de 2,5 cm
- 8 cuillères à soupe bouillon dashi
- 2 cuillères à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja foncée et 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de sauce mirin (vin de riz)
- 6 oignons verts, coupés en tronçons de 5 cm et coupés en deux dans le sens de la longueur le long des tiges
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, cuisses de poulet, champignons shiitake, chou chinois (Napa), sauce de soja, mirin (vin de riz), oignons verts, nouilles
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, portez le dashi à ébullition, puis ajoutez le sel, la sauce soja, le sucre et le mirin. Remuez pour dissoudre les ingrédients, puis laissez mijoter le bouillon et ajoutez les morceaux de poulet.
Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes, en écumant régulièrement. Ajoutez l'oignon, les champignons et le chou et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. - Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau non salée. Ajoutez les nouilles, portez de nouveau à ébullition et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes.
Égouttez les nouilles dans une passoire et rincez-les à l'eau froide en les écrasant pour éliminer l'amidon. Servez immédiatement, en les répartissant dans des bols individuels chauds et profonds. Versez le bouillon chaud sur les nouilles et garnissez de morceaux de poulet, d'oignons et de champignons. Servez immédiatement.
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