Sauté de poulet, légumes et nouilles udon

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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Essayez ce délicieux plat d'inspiration asiatique. C'est une combinaison parfaite de poulet, de champignons shiitake, de fèves edamame, d'épices, de légumes, de nouilles udon et d'une sauce onctueuse qui enrobe et imprègne tous les ingrédients. Sa préparation est rapide et facile grâce à la technique du sauté, en remuant fréquemment à feu vif. Tous les ingrédients sont ajoutés dans la poêle dans un ordre précis. Préparez-les et placez-les près du feu pour ne pas être dérangé : il vous suffit de rester debout et de remuer jusqu'à ce que votre poêle soit pleine d'un délicieux sauté asiatique. Servez-le garni de cacahuètes hachées et de coriandre fraîche.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuisses de poulet désossées et sans peau, finement tranchées
1 cuillère à café de beurre d'arachide + plus au besoin
3 cuillères à soupe de sauce soja
3 oignons verts (parties blanches séparées des parties vertes), coupés en tranches diagonales
2 gousses d'ail, écrasées et finement hachées
2,5 cm de racine de gingembre, pelée et finement râpée
Un demi-jalapeño, épépiné et finement haché
2 carottes moyennes, coupées en lanières
110 g de champignons shiitake, pieds coupés, chapeaux finement tranchés
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 tasse de chou chinois râpé
0,5 tasse de fèves edamame
450 g de nouilles udon fraîches
Huile de sésame, à arroser
1/4 tasse de cacahuètes hachées grossièrement
Coriandre, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, beurre de cacahuète, sauce de soja, oignons verts, champignons shiitake, racine de gingembre, piment jalapeño, chou chinois (Napa), fèves (haricots potagers), nouilles udon, vinaigre de riz, Arachide

Cuisiner le plat selon la recette :

Graissez une grande poêle à bords droits avec de l'huile d'arachide, faites-la chauffer à feu moyen et ajoutez le poulet et une cuillère à soupe de sauce soja. Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, puis retirez-le et réservez-le.
Ajoutez le blanc des oignons verts, l'ail, le gingembre et le piment jalapeño. Versez un filet d'huile d'arachide et faites revenir à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 2 à 3 minutes. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de sauce soja restantes et le vinaigre, puis le chou napa, les edamames et le poulet réservé. Faites revenir encore une minute. Parsemez d'oignons verts.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les nouilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant avec des pinces pour éviter qu'elles ne collent, environ 30 secondes.
Ajoutez les nouilles dans la poêle, remuez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et enrobées de sauce. Arrosez d'huile de sésame, transférez dans un plat de service et parsemez de cacahuètes et de coriandre.

Catégories :

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