Soupe de nouilles Nabe Yaki Udon

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Temps: 1 heure.
Complexité: moyenne
Portions : 2 - 4

Soupe de nouilles Udon "Nabe yaki udon" - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

225 g de nouilles udon cuites
1/4 tasse de poulet coupé en dés
1 carotte hachée
2 champignons shiitake
2 tranches de kamaboko (purée de poisson)
1 botte d'épinards blanchis
4 cuillères à soupe de bouillon pour la soupedasi»
2 cuillères à soupe de sauce soja Usukuchi
2 cuillères à soupe de mirin
1 morceau de kombu
1 pincée de sel marin
1 poignée de copeaux de katsuobushi (flocons de bonite fumée séchée)
1 œuf

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : nouilles, champignons shiitake, carotte, épinard, poulet, thon, sauce de soja, mirin (vin de riz), flocons de sel marin, algue, œufs

Cuisiner le plat selon la recette :

Mélangez le dashi, l'usukuchi, le mirin et le kombu dans une casserole. Portez à ébullition à feu vif. Ajoutez le sel et le katsuobushi, puis retirez immédiatement du feu.
Filtrez le mélange dans un nabe (casserole allant au four) ou une casserole moyenne. Ajoutez les udon et portez de nouveau à ébullition. Baissez le feu, ajoutez le poulet, les carottes et les champignons shiitake, et laissez mijoter une minute.

Cassez les œufs au centre de la soupe. Versez la soupe sur les œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Retirez le nabe du feu et ajoutez le kamaboko et les épinards blanchis.

Catégories :

recette / Soupes / Soupes aux pâtes et aux céréales / / cuisine japonaise

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