Nouilles asiatiques au tofu
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 430, matières grasses totales 19 G., graisses saturées G., protéines 18 G., glucides 51 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 430, matières grasses totales 19 G., graisses saturées G., protéines 18 G., glucides 51 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
La recette est assez simple et se prête à de nombreuses variations de saveurs et de textures. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter des champignons, des courgettes, du brocoli finement émincé ou de l'ail, ou les remplacer par des légumes verts asiatiques. L'huile de sésame et la sauce soja forment un mariage délicieux et apportent une profondeur de saveur incroyable. Pour obtenir une croûte croustillante sur le tofu, assurez-vous qu'il soit bien égoutté et que la poêle soit suffisamment chaude avant de le faire frire.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (230 g) nouilles udon
- 1 paquet (340 g) de tofu ferme, coupé en 12 morceaux
- 1 paquet (310 g) d'herbes chinoises mélangées telles que gailan, choy sum, kai choy, basilic citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide grillée ou 3 cuillères à soupe d'huile de sésame mélangées à 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 botte d'échalotes, finement émincées en diagonale
- Une bonne pincée de poivre de Cayenne séché et concassé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- Une pincée de sucre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire les nouilles udon selon les instructions sur l'emballage (ne les faites pas trop cuire, sinon elles deviendront trop molles). Égouttez les nouilles de l'eau de cuisson en réservant environ 1/3 de tasse.
- Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. tofu Séchez le tofu et assaisonnez-le de sel et de poivre. Ajoutez-le à la poêle et faites-le dorer (environ 2 minutes de chaque côté). Réservez au chaud.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et les herbes dans la poêle. Faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient flétries. Ajoutez les échalotes, le piment de Cayenne séché et concassé, 1 cuillère à soupe d'huile, la sauce soja et le sucre. Versez l'eau de cuisson des nouilles réservée. Laissez mijoter jusqu'à l'obtention d'un bouillon.
- Répartissez les nouilles et les herbes dans 4 bols et garnissez de tofu.
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