Nouilles de riz Pad Thaï aux crevettes
Votes : 2
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Nouilles de riz Pad Thaï aux crevettes - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 225 g de nouilles de riz thaïlandaises plates
- 450 g de grosses crevettes papillon avec carapace
- 1 paquet (340 g) de tofu extra-ferme, coupé en cubes de 1 cm
- 1/4 tasse de sauce de poisson
- 1/4 de cuillère à soupe de sucre non raffiné ou de sucre turbinado
- 1 à 2 cuillères à soupe sauce chili asiatique piquante (Sambal oelek ou Sriracha)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais, plus des quartiers de citron vert pour la garniture.
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 4 grosses gousses d'ail, hachées
- 6 radis, finement tranchés
- 4 oignons verts, coupés en deux dans le sens de la longueur puis en morceaux de 2,5 cm
- 1/2 tasse de cacahuètes grillées salées et hachées grossièrement
- 2 tasses de germes de soja
- 2 piments jalapeño (rouge et vert), épépinés et finement tranchés
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : nouilles de riz, crevettes, tofu, radis, piment jalapeño, sauce de poisson, sauce chili, jus de citron vert, oignons verts, ail, sucre brun, Arachide
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites tremper les nouilles dans un bol d'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient tendres et faciles à séparer, environ 10 minutes. Dans un autre bol, mélangez la sauce de poisson, le sucre, la sauce chili et le jus de citron vert. Une fois les nouilles cuites, égouttez-les et remettez-les dans le bol. Placez les bols et les autres ingrédients près du feu (ce plat cuit rapidement).
- Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif. Versez-y l'huile végétale, puis ajoutez les crevettes et faites-les revenir rapidement jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 2 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez les crevettes dans un bol, en laissant l'huile dans la poêle. Ajoutez l'ail et le tofu dans la poêle et faites-les revenir rapidement jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les nouilles et 60 ml (1/4 tasse) de la sauce poisson. Faites sauter jusqu'à ce que les nouilles aient absorbé toute la sauce, environ 3 minutes. Si les nouilles semblent sèches, ajoutez jusqu'à 60 ml (1/4 tasse) d'eau, mais veillez à ce qu'elles ne deviennent pas pâteuses. - Ajoutez les radis, les oignons verts et 60 ml (1/4 tasse) de cacahuètes, puis mélangez. Ajoutez le reste de la sauce de poisson. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement (vous pouvez ajouter de l'eau, du jus de citron vert ou de la sauce de poisson).
Remettez les crevettes dans la poêle et réchauffez-les pendant environ 2 minutes. Transférez le mélange dans un plat, parsemez de germes de soja, de jalapeño et du reste des cacahuètes (1/4 de tasse). Servez avec des quartiers de citron vert.
Catégories :
Recettes similaires
