Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6

Ce riz au lait onctueux est garni de raisins secs juteux et parfumé à la cannelle. Pour une texture plus crémeuse, on ajoute des jaunes d'œufs en cours de cuisson. Suivez attentivement la recette étape par étape pour que les jaunes soient bien fondus et que le riz atteigne la consistance parfaite. Saupoudrez de cannelle et servez chaud au petit-déjeuner ou froid en dessert.

Ingrédients:

• 0,5 tasse de riz à grains moyens
• 1 bâton de cannelle, cassé en deux + un morceau supplémentaire pour servir
• 4 tasses de lait
• 3/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3 gros jaunes d'œufs
• 0,5 tasse de raisins secs

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

riz à grains longs, œufs, lait, raisin, cannelle

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, la cannelle, une pincée de sel et 875 ml de lait. Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps. Laisser cuire, toujours en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit très tendre, environ 12 minutes.
Étape 2
• Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouettez ensemble le sucre, l'extrait de vanille, les jaunes d'œufs et le reste du lait (125 ml) jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tout en fouettant constamment, incorporez lentement environ 250 ml du mélange de lait chaud jusqu'à ce que le tout soit lisse, puis reversez le tout dans la casserole en remuant constamment. Ajoutez les raisins secs.
Étape 3
• Laissez mijoter le porridge à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 5 minutes. Il continuera d'épaissir en refroidissant. Retirez les bâtons de cannelle du porridge.
Étape 4
• Versez le porridge dans un bol et déposez un film alimentaire directement sur sa surface. Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur si vous le souhaitez. Servez à température ambiante ou froid, saupoudré de cannelle fraîchement moulue.

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