Pain aux raisins et à la cannelle cuit dans une machine à pain

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Comment faire du pain aux raisins et à la cannelle dans une machine à pain

Temps: 4 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 310, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 6 G., glucides 48 G., fibre 2 G., cholestérol 28 mg, sodium 215 mg, sucre 21 G.

Le pain aux raisins et à la cannelle est idéal pour le petit-déjeuner, le dessert ou à tout moment de la journée. Il est si facile à préparer avec une machine à pain que vous aurez peut-être envie d'en faire un pour chaque membre de la famille. Le résultat ? Un pain sucré, moelleux et délicieusement fondant. Sa garniture aux raisins, au sucre et à la cannelle en fait un régal à savourer à tout moment. Nous vous recommandons d'utiliser une machine à pain horizontale pour que la garniture soit bien répartie et ne se dépose pas au fond.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pâte

1 tasse de lait entier, chauffé à 25°C
2 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
1,5 c. à thé de gros sel
3 cuillères à soupe de sucre granulé
3 tasses de farine à pain
1,5 cuillère à café de levure sèche active
1 cuillère à soupe de lait en poudre
1 tasse de raisins secs

Remplissage

8 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante, plus un peu pour graisser la poêle.
0,5 tasse de cassonade
2 cuillères à café de cannelle moulue
1/4 de cuillère à café de gros sel
Équipement spécial: machine à pain horizontale pour la cuisson d'un poids de 900 g.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine à pain, cannelle, raisin

Cuisiner le plat selon la recette :

Pâte:

Versez les ingrédients de la pâte dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre suivant : lait, beurre, sel, sucre en poudre, farine à pain, levure, lait en poudre et raisins secs. Sélectionnez le programme « pain sucré » et lancez le cycle (voir Remarque).
Remplissage:

Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouettez le beurre, la cassonade, la cannelle et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Au début de la troisième levée (environ 1 h 30 après le démarrage), mettez le cycle en pause (ne le relancez pas). Retirez la cuve du robot et déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Retirez la pale de la cuve, beurrez-la et réservez.

Divisez la pâte en deux. Étalez-les en deux carrés de 22 cm de côté et d'environ 1 cm d'épaisseur. Répartissez uniformément le mélange à la cannelle sur la pâte, jusqu'aux bords. Superposez les deux carrés de pâte. En partant du côté le plus proche de vous, roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin bien serré. Repliez les bords pour emprisonner la garniture. Pincez les bords pour bien sceller la garniture.
Déposez le petit pain dans le moule préparé et remettez-le dans la machine à pain. Relancez le programme « pain sucré ». Laissez lever complètement, puis faites cuire pendant environ 2 heures.
Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement le pain chaud de la poêle. Laissez-le refroidir 15 minutes dans la poêle, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement, environ 1 heure. Tranchez et servez. Le pain se conserve jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique.
Note

Les réglages, les cycles et les temps de cuisson peuvent varier selon le modèle de votre machine à pain. Suivez toujours les instructions du fabricant. Cette recette a été testée sur une machine à pain Breville Custom Loaf BBM800XL.