Pain sucré maison aux raisins secs et à la cannelle
Votes : 3
Temps: 6 heures 43 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6-8
Complexité: moyenne
Portions : 6-8
Ce délicieux pain maison aux raisins et à la cannelle est préparé avec une pâte levée, que vous pouvez pétrir au robot ou à la main. Une partie de la farine à pain est remplacée par de la farine de riz complet, ce qui confère au pain une saveur plus riche et intense. Outre la cannelle et les raisins secs, des noix concassées sont également incorporées à la pâte. Imaginez l'arôme exquis qui vous attend ! Sa texture est très moelleuse. Il peut remplacer une tarte ou un muffin, et se déguste aussi très bien grillé. Tartinez les tranches de pain encore chaudes et faites-les griller. Parfait pour le petit-déjeuner, le dessert ou le goûter.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses et 1/4 de farine à pain
- 1 tasse de farine de riz brun
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de sel marin fin
- 0,5 tasse d'eau tiède (38°C-43°C)
- 3 cuillères à café de levure sèche active
- 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre à température ambiante
- 0,5 tasse de sucre
- 3 œufs, à température ambiante
- 1 tasse de noix hachées
- 1 tasse et 1/4 de raisins secs
- Beurrer la poêle
- Fariner la poêle
- Équipement spécial : Moule à pain de 20,5 x 11 cm avec revêtement antiadhésif
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine à pain, farine de riz, cannelle, noix de muscade, beurre, sucre, œufs, noix, raisin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger la farine de pain et la farine de riz, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
- Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède et la levure. Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il mousse.
- Dans le bol d'un robot pâtissier muni du batteur plat, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène, environ 2 minutes. Incorporer les œufs un à un. Ajouter la levure. Tout en laissant le robot en marche, incorporer progressivement le mélange de farine à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Retirer le batteur plat et installer le crochet pétrisseur. (Si vous n'avez pas le crochet pétrisseur, vous pouvez également pétrir la pâte à la main sur un plan de travail légèrement fariné pendant 15 minutes.) Pétrir à vitesse moyenne-faible pendant 10 minutes, en raclant les bords du bol si nécessaire. Ajouter les noix et les raisins secs et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique au toucher, environ 5 minutes. Transférer la pâte dans un bol huilé et couvrir de film alimentaire. Laisser reposer à température ambiante, à l'abri des courants d'air (environ 30 °C), jusqu'à ce qu'elle ait légèrement levé, environ 2 heures.
- Beurrez et farinez l'intérieur et le bord d'un moule à cake antiadhésif. Appuyez sur la pâte pour la dégazer. Transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant 3 minutes. Formez un rectangle de 20 x 10 cm et placez-le dans le moule préparé. Couvrez d'un film alimentaire et laissez lever à température ambiante, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte dépasse d'environ 5 cm du bord du moule, soit environ 2 heures.
- Placez une grille au centre du four. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
Retirez le film plastique du moule et faites cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 30 à 35 minutes. Laissez-le refroidir 10 minutes. Démoulez-le et transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement, environ 1 h 30. - Bien envelopper dans du film plastique et conserver à température ambiante pendant 2 jours ou congeler jusqu'à 1 mois.
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