Pain maison à l'aneth

Votes : 1

Temps: 4 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 2301, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 15 G., protéines 91 G., glucides 406 G., fibre 20 G., cholestérol 251 mg, sodium 2164 mg, sucre 84 G.

Du pain frais fait maison, à la croûte croustillante, est le meilleur cadeau que vous puissiez offrir à votre famille. Pas besoin de machine à pain : un moule à cake suffit. Ajoutez de l’aneth, du fenouil, des graines de sésame et de l’aneth fraîche à la pâte pour un arôme irrésistible !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à café et 1/4 de levure sèche active
3 tasses de farine à pain
2 échalotes moyennes, finement émincées
2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
2 cuillères à café de graines d'aneth
1 cuillère à café de graines de fenouil
1 cuillère à café de graines de sésame
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de mélasse noire
1 cuillère à soupe de germe de blé
2 cuillères à café de sel
0,5 c. à thé de poivre noir
1 tasse de fromage cottage à 4 %
1 gros œuf
Beurrer le bol

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine à pain, graines de fenouil, graines d'aneth, germe de blé, sirop, Miel, sésame

Cuisiner le plat selon la recette :

Pâte:

Versez la levure dans un bol moyen et ajoutez 125 ml d'eau tiède (environ 40 °C). Agitez doucement le bol pour dissoudre la levure et l'eau. Laissez reposer jusqu'à dissolution complète, environ 10 minutes.
Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger la farine à pain avec les échalotes, l'aneth frais, les graines d'aneth, les graines de fenouil, les graines de sésame, le miel, la mélasse, les germes de blé, le sel et le poivre noir. Mélanger à vitesse moyenne-faible jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Ajouter le fromage blanc et l'œuf.

Ajoutez le mélange de levure et mélangez bien. Transférez la pâte dans un bol huilé. Couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 h 30 à 2 h.
Beurrez un moule à cake de 20 cm de diamètre. Dégazez délicatement la pâte en la pressant légèrement. Étalez-la en une couche uniforme sur la plaque de cuisson et recouvrez-la d'un torchon. Laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant une heure. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6).
Pain:

Baissez la température du four à 175 °C (350 °F). Faites cuire le pain jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou que la température interne atteigne 93 °C (200 °F), soit environ 30 à 35 minutes. Sortez le pain du four et démoulez-le. Laissez-le reposer sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de le trancher. Vous pouvez aussi en déguster un peu de croûte pendant ce temps !