Pouding au pain avec des pommes et des pépites de chocolat
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Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Le pouding au pain est un dessert réconfortant et fait maison, facile à préparer et incroyablement délicieux, surtout avec des morceaux de pommes et du chocolat noir. Pour le préparer, utilisez des tranches de pain aux raisins et à la cannelle (rassasié ou séché au four), mélangez-les avec des fruits et des pépites de chocolat, puis nappez de crème anglaise. Même pendant la cuisson, ce pouding embaumera la cuisine de son arôme irrésistible de cannelle et de pommes. Servez-le chaud, saupoudré de sucre glace et garni de crème fouettée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 pain (450g) aux raisins et à la cannelle, tranché puis coupé en morceaux de 4cm.
- 2 cuillères à soupe de beurre, coupées en petits morceaux, plus un peu pour graisser la poêle.
- 4 tasses de lait
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 2 gros œufs + 6 jaunes
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 pommes, pelées et coupées en dés
- 0,5 tasse de granulés de chocolat noir
- Sucre glace et crème fouettée, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 120 °C (thermostat 6). Disposez le pain sur une plaque de cuisson et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 30 minutes ; laissez-le refroidir. Pendant ce temps, graissez un plat allant au four de 22 x 32 cm.
- Dans une casserole moyenne, mélangez le lait, le sucre et le sel et faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre. Retirez du feu et laissez tiédir. Dans un grand bol, fouettez les œufs, les jaunes et la vanille. Versez le mélange de lait tiède sur les œufs, en fouettant constamment.
- Dans un grand saladier, mélangez le pain avec les pommes et les pépites de chocolat, puis transférez le tout dans le plat à gratin préparé. Versez la crème anglaise sur le mélange de pain et enfoncez délicatement le pain dans la crème. Répartissez 2 cuillères à soupe de beurre sur toute la surface. Couvrez de papier aluminium et laissez reposer 30 minutes.
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Recouvrez le pudding de papier aluminium et enfournez-le pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace et servez avec de la crème fouettée.
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