Petits pains à partager préparés dans une machine à pain
Votes : 1
Temps: 4 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 16
Complexité: facilement
Portions : 16
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 202, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 4 G., glucides 21 G., fibre 1 G., cholestérol 29 mg, sodium 132 mg, sucre 3 G.
Calories 202, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 4 G., glucides 21 G., fibre 1 G., cholestérol 29 mg, sodium 132 mg, sucre 3 G.
Voici la recette idéale de petits pains pour les personnes pressées : la machine à pain pétrit et cuit la pâte. Il suffit de façonner rapidement les petits pains en cours de cycle. Le beurre aux herbes apporte une saveur supplémentaire et les petits pains se détachent plus facilement du pain cuit. Nous recommandons l’utilisation d’une machine à pain horizontale pour éviter que le beurre aux herbes ne se dépose au fond.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pâte
- 1 tasse de lait entier, tiède à environ 25 °C
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
- 1,5 c. à thé de gros sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 tasses de farine à pain (voir note) + un peu plus pour fariner le plan de travail
- 2 cuillères à café de levure instantanée
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre
Beurre aux herbes
- 165 g de beurre non salé à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 1 gousse d'ail râpée
- Équipement spécial: machine à pain horizontale pour la cuisson d'un poids de 900 g.
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine à pain, lait, ail, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Pâte:
Versez les ingrédients de la pâte dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre suivant : lait, beurre, sel, sucre, farine à pain, levure et lait en poudre. Sélectionnez le programme « pain sucré » et lancez le cycle (voir Remarque). - Au début de la troisième levée (environ 1 h 30 après le démarrage), mettez le cycle en pause (ne le relancez pas). Retirez la cuve du robot et déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Retirez la pale de la cuve, beurrez-la et réservez.
- Beurre aux herbes:
Faites fondre 110 g (8 cuillères à soupe) de beurre dans un bol moyen. Ajoutez le persil, le basilic et l'ail. - Étalez la pâte en un carré de 30 cm de côté et d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Découpez-la en 16 carrés égaux. Trempez chaque carré dans le mélange de beurre, pliez-le en deux et disposez-les dans un plat allant au four (cela donnera à votre pain une texture plus savoureuse et facilitera le démoulage). Vous devriez obtenir deux rangées de 8 morceaux chacune.
- Remettez le moule dans la machine à pain et relancez le programme pain sucré. Laissez la pâte lever complètement, puis faites-la cuire pendant environ 2 heures.
- Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement la poêle chaude. Laissez le pain refroidir 5 minutes dans la poêle, puis transférez-le sur un plat de service. Badigeonnez-le avec les 4 cuillères à soupe de beurre restantes et servez immédiatement.
- Note
Les réglages, les cycles et les temps de cuisson peuvent varier selon le modèle de votre machine à pain. Suivez toujours les instructions du fabricant. Cette recette a été testée sur une machine à pain Breville Custom Loaf BBM800XL.
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