Bette à carde arc-en-ciel aux raisins secs
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce généreux et sain accompagnement de légumes ravira les amateurs de saveurs contrastées. La bette à carde arc-en-ciel, à la saveur légèrement amère, est sautée avec des raisins secs dorés et du bacon fumé. Ces trois ingrédients s'harmonisent à merveille et confèrent au plat une saveur festive. La recette utilise aussi bien les feuilles que les côtes colorées de la bette à carde, pour un accompagnement qui enchante par ses saveurs et ses magnifiques couleurs automnales.
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Recette:
Hachez les feuilles de deux bottes de blettes arc-en-ciel ; émincez les côtes. Dans une grande casserole, faites revenir trois tranches de bacon hachées dans de l’huile d’olive. Ajoutez les côtes de blettes, un oignon rouge émincé, un tiers de tasse de raisins secs blonds et une pincée de sel. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 4 à 5 minutes. Incorporez deux cuillères à soupe de vinaigre et une cuillère à café de sucre. Ajoutez les feuilles de blettes par petites quantités et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tombées, environ 2 à 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
Recettes avec des ingrédients similaires : bettes, lard, oignon rouge, raisin, sucre
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