Bettes frites aux graines de sésame
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Pour préparer ce plat d'accompagnement sain, utilisez les côtes en plus des feuilles de blettes multicolores : elles apportent encore plus de fibres et de texture. Les côtes étant plus fermes, commencez par les faire revenir, puis ajoutez les feuilles plus tendres. Quelques minutes à la poêle donneront aux blettes une texture à la fois croquante et fondante. Ajoutez de l'huile de sésame noir, de l'ail et des échalotes pour rehausser la saveur des légumes sautés, et parsemez de graines de sésame grillées avant de servir. Un accompagnement parfait pour un steak grillé.
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Recette:
Hachez les feuilles et les côtes de 2 bottes de blettes arc-en-ciel ; séparez les feuilles des côtes. Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de sésame noir et 4 gousses d’ail émincées ; faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez les côtes de blettes et 1 échalote émincée ; faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 4 minutes. Ajoutez les feuilles de blettes et ¾ de cuillère à café de gros sel ; faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 3 minutes. Parsemez de graines de sésame grillées.
Recettes avec des ingrédients similaires : bettes, huile de sésame, ail, échalotes, sésame
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