Riz frit au kimchi
Votes : 8
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 380, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 2 G., protéines 11 G., glucides 51 G., fibre 4 G., cholestérol 13 mg, sodium 588 mg, sucre 0 G.
Calories 380, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 2 G., protéines 11 G., glucides 51 G., fibre 4 G., cholestérol 13 mg, sodium 588 mg, sucre 0 G.
Le riz frit à la coréenne peut être servi en accompagnement de viande ou comme plat végétarien principal et sain. Il est préparé avec du riz blanc, du bacon frit et du kimchi épicé (choucroute) qui lui confèrent une multitude de saveurs uniques. Faites revenir le tout dans une poêle jusqu'à ce que le riz soit bien doré et croustillant. Servez-le parsemé d'algues nori et de graines de sésame grillées. Vous trouverez également à la fin une recette de kimchi épicé rapide, à déguster tel quel ou à ajouter au riz frit dans les 4 heures suivant la cuisson.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4,5 à 5 tasses de riz cuit à grains moyens, refroidi
- 6 à 8 tranches épaisses de bacon
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 3 feuilles de nori (algue séchée)
- 3 cuillères à soupe de kimchi (voir recette ci-dessous).
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez le bacon en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur. Dans une grande poêle à feu moyen, faites griller les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant la poêle, pendant 2 à 3 minutes.
- À l'aide de ciseaux, coupez les feuilles de nori en deux, puis découpez-les en bandes de 0,5 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez le bacon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, environ 6 à 8 minutes. Égouttez le kimchi dans un bol séparé. Augmentez le feu et poursuivez la cuisson du kimchi pendant 7 à 8 minutes.
- Ajoutez le riz, le liquide de kimchi réservé, l'huile de sésame et la moitié des lanières de nori. Poursuivez la cuisson en remuant et en lissant le riz avec une spatule, jusqu'à ce que le dessous commence à dorer, environ 8 minutes. Pour une croûte plus croustillante, retirez la poêle du feu, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
- Transférez le riz frit dans un plat de service et parsemez-le des lanières de nori restantes et des graines de sésame grillées.
Kimchi
Préparez un apéritif coréen épicé qui accompagnera à merveille un riz frit ou un steak. Dans un robot culinaire, mixez 3 piments jalapeños rouges émincés, 4 gousses d'ail, 60 ml de sucre, 30 ml de gingembre haché, 5 ml de flocons de piment rouge, 30 ml de sauce de poisson et 30 ml de sel. Coupez la moitié d'un chou et 6 oignons en morceaux de 5 cm ; mélangez-les avec la pâte de jalapeño. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Catégories :
Recettes similaires
