Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le kimchi, plat coréen à base de légumes fermentés, le plus souvent du chou chinois, regorge de micronutriments et de probiotiques bénéfiques, aux propriétés comparables à celles du yaourt. Les personnes soucieuses de leur santé devraient l'intégrer régulièrement à leur alimentation. Outre ses bienfaits pour la santé, il est aussi délicieux et léger. Une excellente option consiste à l'accompagner de riz brun cuit à l'eau et de champignons shiitake sautés. Ce plat, peu calorique mais rassasiant, offre une saveur asiatique exotique.

Ingrédients:

• 3 tasses de riz brun cuit et refroidi, ou 3 tasses de riz brun congelé
• 125 ml de chou kimchi (non pressé), haché
• 1 cuillère à soupe de sauce soja légèrement salée
• 1 cuillère à café d'huile de sésame noir
• 1/4 de cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 220 g de champignons shiitake, pieds retirés, chapeaux coupés en quartiers
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 gousse d'ail hachée
• 1/4 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
• 4 oignons verts, hachés

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

riz brun, champignons shiitake, huile de sésame, sauce de soja, racine de gingembre, oignons verts, kimchi

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, fouettez ensemble le kimchi, la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Étape 2
• Dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit brillante. Ajoutez les champignons et 1/8 de cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau, environ 2 minutes. Baissez le feu à moyen-doux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés et tendres, environ 5 minutes. Ajoutez le gingembre et l'ail et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, 1 minute.
Étape 3
• Versez le bouillon de poulet en décollant les sucs de cuisson du fond de la casserole et laissez mijoter 1 minute. Incorporez le riz, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à absorption complète du liquide et chauffage du riz, environ 3 minutes. Ajoutez ensuite le mélange de kimchi et laissez mijoter 2 minutes, jusqu'à chauffage complet. Transférez dans un plat de service et parsemez d'oignons verts. Servez chaud.

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