Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 2

Ce plat s'inspire du riz frit croustillant caractéristique du dolsot bibimbap coréen, qui se compose de riz frit dans un gaufrier électrique jusqu'à ce qu'il soit croustillant et servi avec un œuf parfaitement frit, du kimchi et de la pâte de gochujang épicée.

Ingrédients:

• 0,5 tasse de riz à grains ronds (riz à sushi)
• 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'huile de sésame noir + un peu plus pour le gaufrier
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc grillées, plus un peu pour saupoudrer
• 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 110 g de jeunes pousses d'épinards (environ 6 tasses)
• 4 gros œufs, dont 2 battus
• 0,5 tasse de kimchi
• Gochujang (pâte de piment rouge coréenne), pour servir
• Équipement spécial : gaufrier belge

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

riz à sushi, huile de sésame, sésame, sauce de soja, vinaigre de riz, sucre, épinard, œufs, kimchi

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites tremper le riz, égouttez-le et rincez-le dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Versez 175 ml d'eau sur le riz rincé dans une petite casserole. Portez à ébullition à feu moyen, puis baissez le feu. Laissez cuire le riz, sans remuer, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer, à couvert, pendant 15 minutes supplémentaires. Égrainez le riz à la fourchette. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, des graines de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce soja, du vinaigre, du sucre et 0,5 cuillère à café de sel. Laissez refroidir complètement (le riz peut être conservé au réfrigérateur jusqu'au lendemain).
Étape 2
• Dans un bol allant au micro-ondes, arrosez les épinards d'une cuillère à soupe d'eau. Couvrez et faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce que les feuilles soient tombées, environ 3 à 4 minutes. Égouttez les épinards et mélangez-les avec le reste d'huile de sésame et de sauce soja. Réservez.
Étape 3
• Préchauffez un gaufrier à feu moyen-vif. Badigeonnez généreusement les plaques supérieure et inférieure d'huile de sésame. Incorporez 2 œufs battus au riz refroidi. Répartissez environ 125 ml (1/2 tasse) de ce mélange dans le gaufrier. Fermez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit doré et se détache facilement à la spatule, soit 4 à 6 minutes. Procédez de la même manière pour les gaufres restantes. Déposez-les sur deux assiettes et réservez.
Étape 4
• Huilez généreusement la plaque inférieure d'un gaufrier avec de l'huile de sésame. Cassez les 2 œufs restants directement dans le gaufrier et laissez la plaque ouverte. Salez les œufs. Faites cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant, environ 4 à 5 minutes. Déposez un œuf sur chaque gaufre de riz. Garnissez d'épinards, de kimchi, de pâte de gochujang et de quelques graines de sésame.

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