Bouillon de champignons avec steak de bœuf
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 671, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 6 G., protéines 31 G., glucides 90 G., fibre 2 G., cholestérol 66 mg, sodium 1256 mg, sucre 4 G.
Calories 671, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 6 G., protéines 31 G., glucides 90 G., fibre 2 G., cholestérol 66 mg, sodium 1256 mg, sucre 4 G.
Pour préparer ce plat rapide d'inspiration chinoise, fondue chinoiseDe très fines tranches de bœuf sont versées dans un bouillon bouillant et cuites directement dans des bols de service. Le riz apporte une touche consistante, tandis que le kimchi ajoute du croquant et une saveur savoureuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 110 g de chapeaux de champignons shiitake hachés
- 5 gousses d'ail, finement tranchées
- 2,5 cm de racine de gingembre frais, pelée et finement hachée
- 4 tasses de bouillon de bœuf
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 350 g de faux-filet, tranché très finement.
- 2 tasses de riz rond cuit
- 1 concombre, finement tranché
- 1 botte de ciboulette, finement ciselée
- 1 petit piment rouge fort, finement tranché
- Kimchi, pour servir
- Quartiers de citron vert pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, riz à grains ronds, champignons shiitake, racine de gingembre, piment, concombres, sauce de soja, kimchi
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et faites-les dorer pendant environ 6 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire, en remuant, pendant environ 5 minutes. Ajoutez le bouillon de bœuf, 500 ml d'eau, la sauce soja, et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir, puis portez à ébullition.
- Coupez le steak en fines lamelles et répartissez-les dans quatre assiettes. Garnissez de 125 ml de riz. Assaisonnez le bouillon de sel et de poivre et versez-le dans des bols. Disposez les concombres, les oignons verts, le piment et le kimchi dans les assiettes. Servez avec des quartiers de citron vert.
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