Burgers asiatiques au kimchi
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 570, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 9 G., protéines 32 G., glucides 35 G., fibre 2 G., cholestérol 104 mg, sodium 1279 mg, sucre 11 G.
Calories 570, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 9 G., protéines 32 G., glucides 35 G., fibre 2 G., cholestérol 104 mg, sodium 1279 mg, sucre 11 G.
Le secret d'un délicieux burger, outre un steak haché juteux, réside dans l'ajout de légumes marinés ou fermentés. Leur acidité se marie harmonieusement avec la saveur de la viande et sublime le burger. Ce burger asiatique, en plus des traditionnels cornichons, est accompagné d'une sauce à base de chou coréen (kimchi) et de mayonnaise. Il offre une subtile touche épicée, une pointe d'acidité et une pointe de sel. Le steak haché est aromatisé aux épices asiatiques telles que la sauce soja, l'huile de sésame et une touche de sucre roux. Faites-le griller, nappez-le de mayonnaise au kimchi et servez-le dans un petit pain avec des chips de patate douce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,7 kg de bœuf haché
- 3/4 tasse hachée égouttée kimchi de chou
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 gousses d'ail, finement râpées
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
- Huile végétale, pour griller
- 4 pains à hamburger aux graines de sésame, coupés en deux horizontalement
- Cornichons et/ou chips de patate douce, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen. Mélangez le kimchi et la mayonnaise dans un petit bol. Dans un bol moyen, mélangez le bœuf haché, l'ail, la cassonade, la sauce soja, l'huile de sésame, une cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu. Formez quatre galettes d'environ 10 cm de diamètre et 2 cm d'épaisseur.
- Badigeonnez la grille du barbecue d'huile végétale. Déposez les galettes et faites-les cuire jusqu'à ce que des marques de grillades croustillantes apparaissent et que les côtés commencent à dorer, environ 3 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes pour une cuisson à point.
- Faites griller les pains. Déposez les galettes sur les moitiés inférieures des pains. Garnissez de kimchi et de mayonnaise. cornichons Recouvrir avec les chapeaux des petits pains. Servir avec des frites.
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