Sandwichs au saumon asiatiques
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs
Pour réaliser ces longs sandwichs, les filets de saumon sont coupés en deux dans le sens de la longueur et marinés dans un mélange d'épices asiatiques : mirin, miso blanc, sucre roux et graines de sésame. Laissez mariner au moins une heure pour apprécier pleinement toutes les saveurs de cette entrée asiatique. Le poisson est ensuite grillé rapidement et servi sur des petits pains toastés tartinés d'avocat et de mayonnaise au wasabi, accompagnés de cresson acidulé à l'huile de sésame et à la sauce soja, et de tranches de concombre frais.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 kg de filet de saumon sauvage, sans peau, coupé en 4 morceaux dans le sens de la longueur
- 3 cuillères à soupe de mirin ou de xérès sec
- 2 cuillères à soupe de pâte miso blanche
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 2 à 3 cuillères à café de wasabi
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 avocat
- 4 longs pains à sandwich, ouverts horizontalement
- 2 tasses de cresson, tiges dures coupées
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
- 1 cuillère à café de sauce soja
- Un demi-gros concombre, pelé et finement tranché
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Recettes avec des ingrédients similaires : saumon, petits pains à sandwich, cresson, huile de sésame, Avocat, jus de citron, wasabi, miso (pâte de soja), sauce de soja, concombres, sésame
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol peu profond, mélangez le mirin, la pâte miso, la cassonade et une cuillère à soupe d'eau. Ajoutez les graines de sésame. Ajoutez le saumon et enrobez-le complètement de marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure, voire toute une nuit.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la pâte de wasabi et le jus de citron. Coupez l'avocat en dés et incorporez-le au mélange de mayonnaise.
- Préchauffez le four en mode gril. Disposez les petits pains, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute. Transférez-les dans une assiette et tartinez les faces coupées de mayonnaise à l'avocat.
- Mélanger le cresson avec l'huile de sésame, la sauce soja et le sel ; répartir uniformément sur les petits pains.
- Déposez le poisson sur une plaque de cuisson et badigeonnez-le légèrement de marinade. Faites-le griller jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 3 minutes.
- Retournez les morceaux de saumon et poursuivez la cuisson sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 3 à 5 minutes. Disposez les morceaux de saumon sur les pains et garnissez de tranches de concombre. Servez les sandwichs chauds.
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