Sandwichs briochés pour le thé : 4 recettes

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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 16 à 24 canapés

Les sandwichs sont une entrée copieuse et facile à préparer, idéale pour un buffet ou un goûter en semaine. La variété des ingrédients disponibles permet de composer un menu vraiment riche.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Sandwich au saumon fumé et au concombre

1 tranche de brioche
0,5 cuillère à café de moutarde de Dijon
2 tranches de concombre
1/2 tranche saumon fumé
2-3 câpres

Sandwich aux crevettes et aux œufs

1 tranche de brioche
2-3 brins de roquette
1 œuf dur
1 grosse crevette bouillie et décortiquée
1 cuillère à café de mayonnaise à l'aneth

Sandwich au chocolat, aux amandes et aux framboises

1 cuillère à soupe Pâte d'amande
tablette de chocolat noir fondu de 15 g
1 tranche de brioche
1 framboise fraîche

Sandwich au fromage frais et aux cerises

2 cerises séchées
Un peu de brandy
30 g de fromage blanc
2 tranches de brioche

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recette:

Sandwichs sur tranches brioches Servis en petits canapés, ils sont faciles à servir. Joliment présentés, ces sandwichs permettent de varier les plaisirs, en commençant par de délicieux canapés au saumon fumé et en terminant par un dessert : des canapés aux amandes et au chocolat.

Sandwich au saumon fumé et au concombre

Tartinez une tranche de pain de moutarde. Garnissez de concombre, de saumon fumé et de câpres. Servez les sandwichs frais.

Sandwich aux crevettes et aux œufs

Pour préparer le sandwich, retirez la croûte du pain (facultatif) et disposez la roquette sur le pain. Déposez une tranche d'œuf par-dessus. Coupez les crevettes en deux et disposez-les en croix sur l'œuf. Ajoutez une petite cuillerée de mayonnaise et parsemez d'aneth. Servez les sandwichs frais.

Sandwich au chocolat, aux amandes et aux framboises

Mélangez la pâte d'amandes avec le chocolat fondu. Étalez le mélange sur une tranche de pain et découpez un cercle à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez des framboises par-dessus. Servez les sandwichs frais.

sandwich au fromage frais et aux cerises

Faites tremper les cerises séchées dans le brandy pendant 5 minutes. Égouttez-les, hachez-les et ajoutez-les au mélange de fromage frais (ajoutez un peu de sucre selon votre goût). Mélangez bien. Étalez la préparation sur une tranche de brioche et recouvrez d'une seconde tranche. Retirez la croûte et coupez en triangles. Servez les sandwichs frais.