Sandwichs au thé avec salade d'œufs et huile de truffe
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 16
Complexité: facilement
Portions : 16
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 205, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 3 G., protéines 9 G., glucides 15 G., fibre 1 G., cholestérol 189 mg, sodium 260 mg, sucre 2 G.
Calories 205, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 3 G., protéines 9 G., glucides 15 G., fibre 1 G., cholestérol 189 mg, sodium 260 mg, sucre 2 G.
Une délicate salade d'œufs aux oignons verts et à la mayonnaise est une garniture exquise pour de légers sandwichs. L'huile de truffe apporte un arôme subtil et raffiné de truffe blanche. Une seule cuillère à café de cette huile précieuse suffit à sublimer la saveur de simples sandwichs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 gros œufs
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe d'oignons verts hachés, environ 2 oignons verts
- 1,5 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée
- 1 cuillère à café d'huile de truffe blanche de haute qualité
- poivre blanc moulu
- 8 tranches carrées de pain blanc dense
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Disposez les œufs en une seule couche dans une casserole moyenne, couvrez d'eau et portez à ébullition à feu moyen-vif.
- Faites bouillir les œufs pendant 1 minute, puis retirez la casserole du feu et laissez-les reposer 15 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour les refroidir légèrement. Écalez-les et placez-les dans un grand bol.
- Écrasez les œufs à la fourchette ou au presse-purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la mayonnaise, les oignons verts, la ciboulette, l'huile de truffe, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre, puis mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel.
- Retirez la croûte du pain. Préparez un sandwich avec deux tranches de pain, en étalant la salade d'œufs uniformément jusqu'aux bords.
- À l'aide d'un grand couteau à pain, coupez le sandwich en diagonale dans les deux sens pour obtenir quatre triangles égaux. Assemblez le sandwich restant de la même manière et coupez-le pour obtenir 16 petits sandwichs.
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