massepain maison
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 150, matières grasses totales 5 G., graisses saturées G., protéines 3 G., glucides 24 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 150, matières grasses totales 5 G., graisses saturées G., protéines 3 G., glucides 24 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Cette recette de massepain maison est idéale en toutes occasions, rapide à préparer et d'une texture souple et légère. Cette texture aérée et flexible est obtenue grâce à l'ajout de blancs d'œufs battus en neige. C'est une recette de massepain d'une simplicité enfantine : il suffit de battre de la pâte d'amandes au batteur électrique et de lui donner une texture fondante en incorporant du sucre glace. Pour intensifier le goût d'amaretto, ajoutez de l'extrait d'amande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâte d'amandes, coupée en lamelles
- 3 tasses de sucre glace tamisé
- 2 blancs d'œufs de gros calibre, légèrement battus.
- Colorant alimentaire (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez la pâte d'amandes dans le bol d'un grand batteur sur socle. Ajoutez le sucre glace et mélangez à vitesse lente avec le fouet jusqu'à ce que les amandes soient concassées et que le mélange ait une texture fine et sableuse.
Tout en laissant le batteur en marche, ajoutez lentement les blancs d'œufs et mélangez à faible vitesse jusqu'à ce que la préparation forme une boule. Vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter tous les blancs d'œufs. - Une fois que la pâte d'amande forme une boule, retirez-la du batteur. Saupoudrez le plan de travail de sucre glace et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse et souple.
- La pâte d'amande peut être utilisée immédiatement ou conservée pour plus tard. Pour cela, enveloppez-la hermétiquement dans du film alimentaire et placez-la dans un sac de congélation refermable. La pâte d'amande se conserve 3 mois au réfrigérateur et jusqu'à 6 mois au congélateur. Laissez-la revenir à température ambiante avant de l'utiliser, puis colorez-la à votre guise. Vous pouvez également la modeler en forme de figurine et appliquer du colorant alimentaire au pinceau.
Recette sandwich à la pâte d'amandes.
Auteur de la recette - Elizabeth Labau est une auteure culinaire, pâtissière et photographe culinaire basée à Salt Lake City, dans l'Utah.
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